Nelipsit de pe meniurile bistrourilor și berăriilor, croque-monsieur este o valoare sigură, care place tuturor. Să-l realizăm la cuptorul pe lemne Maximus, partenerul ideal pentru rețete rapide și gustoase..
REȚETA ÎN VIDEO
INGREDIENTE
- Pentru sosul Mornay
- 500g lapte integral
- 40g unt
- 40g făină
- Un vârf de chimen
- 1 ou
- Pentru asamblare
- 8 felii de pâine toast
- 200g de comté sau gruyère ras
- 4 felii de șuncă albă
- 2 ouă (pentru o variantă)
| Persoane | Timp de preparare | Gătire |
| 4 persoane | 30 minute | 15 minute |
INSTRUCȚIUNI
- Începeți prin a aprinde cuptorul pe lemne Maximus. În timp ce pregătiți rețeta, acesta va ajunge la temperatura potrivită.
- Prepararea sosului Mornay (unii, ca bucătarul nostru, îl numesc sos mornaise, dar rezultatul este același!)
- Topiți untul la foc mic.
- Adăugați făina și lăsați la foc mic continuând să amestecați până când compoziția capătă o culoare ușor aurie.
- Adăugați laptele treptat pentru a evita formarea cocoloașelor. Sfaturi de la bucătar: pentru a economisi timp la gătit, puteți încălzi puțin laptele înainte de a-l încorpora în bechamel.
- Lăsați să fiarbă la foc mic până obțineți o compoziție fină și cremoasă.
- Adăugați chimenul și oul, apoi amestecați.
- Încorporați în final o parte din brânza rasă destinată asamblării.
- Asamblarea croque-monsieur
- Puneți 4 felii de pâine toast pe o tavă și ungeți-le cu un strat generos de sos Mornay.
- Așezați șunca astfel încât să acopere complet feliile de pâine.
- Adăugați brânza rasă având grijă să păstrați puțină brânză deoparte.
- Întindeți sosul pe celelalte 4 felii, într-un strat mai subțire decât pe cele de bază, și așezați-le deasupra brânzei rase, cu sosul în sus.
- Împrăștiați restul de brânză rasă deasupra. Veți avea astfel croque-monsieur ușor gratinați deasupra.
- Variantă: pentru a face un croque-madame, apăsați puțin în centru croque-monsieur cu o spatulă și spargeți un ou în gaură. Faceți asta doar dacă vă place oul moale, deoarece nu se va găti complet în timpul coacerii!
- Introduceți pe tavă în cuptorul Maximus la o temperatură de aproximativ 250°C, fără flacără.
- Lăsați să se coacă aproximativ 15 minute.
- Serviți imediat ce iese din cuptor, însoțit de o salată verde sau mixtă frumoasă. Veți avea astfel o masă ușoară, hrănitoare și gustoasă, ideală pentru o masă relaxată. Poftă bună!
Doriți să variați plăcerile? Adăugați felii subțiri de brânză de capră sau bleu d’auvergne, înlocuiți șunca cu somon afumat sau cu bacon. De asemenea, puteți adăuga ciuperci sau bucăți de nuci în sos... Pe scurt, cu croque-monsieur puteți fi creativ, așa că nu ezitați, distrați-vă!
Pentru a duce experiența culinară la un nou nivel, descoperiți accesoriile indispensabile pentru cuptorul dumneavoastră pe lemne MAXIMUS și MAXIMUS PRIME: