La cuptor cu lemne sau la grătar | Rețete cu fructe de mare

Platou la cuptorul pe lemne

• 500 g de midii
• 500 g de scoici
• 300 g de creveți
• 4 calmari mari, curățați și tăiați inele
• 2 lămâi tăiate în sferturi
• 4 căței de usturoi tocați
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt tocat
• 1/2 cană de vin alb sec
• 1/4 de cană de ulei de măsline
• Sare și piper, 1 baghetă

Frigărui la grătar

• 300 g de creveți mari decorticați
• 300 g de scoici Sf. Iacob
• 2 calmari tăiați inele
• 1 ardei roșu + 1 ardei galben tăiați pătrățele
• 1 ceapă roșie tăiată pătrățele
• 2 lămâi, usturoi, coriandru proaspăt
• 1/4 de cană de ulei de măsline + suc de lămâie
• Sare și piper, frigărui de lemn (puse la înmuiat 30 min)

Platou de fructe de mare la cuptorul pe lemne

1. Aprindeți cuptorul pe lemne cu 1 h înainte. Așteptați ca jarul să fie bine înroșit și temperatura să ajungă la 220–250°C.
2. Clătiți midiile și scoicile cu apă rece. Așezați toate fructele de mare într-o tavă mare de cuptor, împreună cu sferturile de lămâie.
3. Amestecați usturoiul, pătrunjelul, vinul alb, uleiul de măsline, sarea și piperul. Turnați peste fructele de mare.
4. Introduceți în cuptor 20–25 de minute, amestecând la jumătatea gătirii. Fructele de mare sunt gata când midiile și scoicile s-au deschis. Serviți cu felii de baghetă.

Frigărui de fructe de mare la grătar

1. Amestecați usturoiul, coriandrul, uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și piperul. Adăugați creveții, scoicile Sf. Iacob și calmarii. Lăsați la marinat 10–15 minute.
2. Înșirați frigăruile alternând fructele de mare, ardeii și ceapa. Terminați cu un sfert de lămâie.
3. Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Ungeți grătarul cu ulei. Gătiți 10–12 minute, întorcând la jumătatea gătirii. Serviți cu o salată sau cu pilaf de orez.