Descoperiți rețeta noastră de pizza romană gătită în cuptorul pe lemne Maximus: aluat pufos, mozzarella topită, coppa, roșii proaspete și rucola. Generoasă și prietenoasă, perfectă pentru o masă de vară între prieteni.
Dificultate
Preparare30 de minute
Gătire4–5 minute
Porții4
Ingrediente
Pentru aluat
500 g de făină
350 g de apă
10 g de sare
2 g de drojdie de panificație
Pentru garnitură
2 bile de mozzarella clasică, bine scurse
1 bilă de mozzarella di buffala
150 g de coppa
200 g de pulpă de roșii
8 roșii cocktail
O mână generoasă de amestec de rucola și valeriană
50 g de ulei de măsline
Instrucțiuni
Aprindeți cuptorul Maximus și aduceți-l la 400°C. Pregătiți aluatul, ideal, în ajun (24h de odihnă).
Întindeți aluatul trăgându-l puțin câte puțin pe fiecare parte, dându-i o formă dreptunghiulară. Sfat: nu folosiți făcăleț, deoarece elimină aerul și dă un aluat dens.
Transferați aluatul pe lopata de pizza. Ungeți cu ulei de măsline și apăsați cu degetele pentru a forma gropițe (fără a străpunge), pentru a evita efectul de balon.
Băgați în cuptor pentru o primă coacere de 2–3 minute, rotind regulat. Scoateți aluatul când este ușor rumenit.
Întindeți pulpa de roșii pe tot aluatul. Împrăștiați cele 2 bile de mozzarella clasică rupte în bucăți (bine scurse). Băgați din nou în cuptor aproximativ 2 minute pentru a topi mozzarella.
Lăsați să se răcească ușor. Tăiați roșiile cocktail în 4 și mozzarella di buffala cubulețe.
Așezați jumătate din coppa, jumătate din roșii, mozzarella di buffala și salata, apoi terminați cu restul de coppa și de roșii. Adăugați eventual un fir de cremă de oțet balsamic.
