Pâine cu castane făcută acasă în cuptor cu lemne: o rețetă irezistibilă
Când zilele se scurtează și natura se colorează în maro și auriu, nimic nu evocă mai bine convivialitatea decât o pâine caldă scoasă din cuptorul cu lemne. Pe My Barbecue, descoperiți o selecție de cuptoare pentru pâine și pizza din cărămidă concepute pentru o coacere autentică.
Redescoperiți gustul pâinii tradiționale cu cuptoarele pentru pâine My Grătar
Fabricate din materiale refractare de calitate, aceste cuptoare asigură o căldură uniformă, o crustă aurie și un gust unic. Fie că sunteți pasionat de panificația artizanală, fie că vă bucurați de momente petrecute în jurul focului, cuptorul pentru pâine My Barbecue combină performanța, tradiția și plăcerea gurmandă.
LPâinea cu castane coaptă în cuptor cu lemne
Ce ingrediente sunt necesare pentru o pâine reușită cu castane?
Pentru o pâine de aproximativ 800 g:
-
300 g făină de grâu T65
-
200 g de făină de castane
-
10 g de sare
-
1 plic de drojdie de panificație (sau 15 g drojdie proaspătă)
-
350 ml de apă călduță
-
1 lingură de ulei de măsline (opțional)
-
Câteva castane fierte sfărâmate (opțional)
Sfat My Grătar: Făina de castane adaugă o aromă dulce și ușor caramelizată. Pentru o pâine bine dospită, amestecați-o întotdeauna cu făină de grâu.
Cum se pregătește aluatul înainte de a aprinde cuptorul?
-
Amestecați făinurile și sarea într-un bol mare.
-
Dizolvați drojdia în puțină apă călduță și lăsați să stea 10 minute.
-
Turnați drojdia și apa în amestecul uscat. Frământați 10 până la 15 minute.
-
Lăsați să crească sub un prosop umed timp de 1h30 la temperatura camerei.
-
Eliberați gazele din aluat, formați o bilă și lăsați să se odihnească încă 30 de minute.
Sfat My Grătar: pentru o dospire naturală și plină de aromă, așezați aluatul în cuptorul pe lemne ușor încălzit după o coacere anterioară.
Care este temperatura ideală pentru coacerea pâinii într-un cuptor pe lemne?
Temperatura perfectă este între 220 și 240°C.
-
Aprindeți focul cu 1h până la 1h30 înainte de coacere pentru a încălzi bine bolta.
-
Lăsați temperatura să scadă pentru a evita o flacără directă.
-
Introduceți pâinea pe tăblia ușor presărată cu făină.
Timp de coacere: aproximativ 30 până la 35 de minute.
Truc My Grătar: o pâine coaptă bine sună a gol când bateți ușor coaja. Lăsați-o apoi să se răcească pe un grătar pentru a păstra tot crocantul.
Cum să întrețineți cuptorul de pâine după coacere?
Lăsați cuptorul să se răcească natural, apoi îndepărtați cenușa cu o lopată potrivită.
Curățați tăblia cu o cârpă umedă înainte de următoarea utilizare.
O dată pe sezon, verificați garniturile și starea izolației pentru a păstra performanțele termice.
Sfat My Grătar: cele cuptoare de pâine din cărămidă My Grătar păstrează căldura mult timp, permițând coacerea pâinii, pizzei, tartelor sau mâncărurilor gătite în serie, cu o singură focărie.
Pâinea cu castane, o rețetă autentică și prietenoasă
Pâinea cu castane pâine cu castane cucerește prin miezul său dens și parfumat. Perfect pentru a însoți brânzeturi, mezeluri sau pur și simplu miere, evocă geintensitatea aromelor tradiționale.
Cu un cuptor de pâine My Grătar, beneficiați de o coacere pe lemne demnă de cei mai buni brutari, redescoperind în același timp convivialitatea coacerilor de odinioară.
Descoperiți colecția noastră completă de cuptoare de pâine și pizza din cărămidă pe My Grătar și lăsați-vă inspirați de gustul autentic, în inima grădinii dumneavoastră.