Descoperiți adevărata rețetă a tapenadei provensale: măsline negre, anșoa, capere, usturoi și ulei de măsline extravirgin. Perfectă pentru a umple o fougasse la cuptorul pe lemne sau pentru un aperitiv convivial în sud.
Dificultate
Preparare10 minute
GătireFără gătire
Porții8
Ingrediente
600 g de măsline negre fără sâmburi
3 căței de usturoi
90 g de capere
16 fileuri de anșoa în ulei
180 ml de ulei de măsline extravirgin
2 lingurițe de cimbru sau oregano uscat
2 vârfuri de cuțit de piper
Instrucțiuni
Curățați cățeii de usturoi.
Mixați olivele, caperele, usturoiul, anșoa și cimbrul sau oreganoul. Adăugați piper.
Adăugați treptat uleiul de măsline, continuând să mixați până obțineți o textură uniformă.
Încorporați o parte în fougasse și păstrați restul la frigider, într-un borcan opărit, cu un fir de ulei de măsline (se păstrează până la 1 lună).