Legume
Prieteni ai grătarelor și aromelor afumate, vara este aici și este timpul să acordăm atenție vedetelor sezonului: legumele! Nutritive, colorate și delicioase, legumele sunt tovarășii perfecți pentru gătitul la cuptorul pe lemne sau la grătar. Vinete, dovlecei, ardei, roșii... aceste bijuterii estivale așteaptă doar să le descoperiți toate aromele!
Beneficiile legumelor nu mai trebuie demonstrate: bogate în vitamine, minerale și fibre, ele sunt aliații unei alimentații echilibrate. Și ce poate fi mai potrivit decât legumele de vară pentru a înveseli farfuriile? Gândiți-vă la roșiile pline de soare, ardeii crocanți, vinetele moi sau dovleceii versatili. Fără să uităm porumbul, regele grătarelor!
Rețetă la cuptor pe lemne: Tian provensal reinterpretat de My Barbecue
Ingrediente (pentru 4 persoane):
- 2 vinete
- 3 dovlecei
- 4 roșii
- 2 cepe roșii
- 3 căței de usturoi
- Ulei de măsline
- Ierburi de Provence
- Sare, piper
Prepararea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul pe lemne Maximus la 180°C.
- Spălați și tăiați toate legumele în felii subțiri.
- Într-un vas potrivit pentru cuptor, așezați feliile de legume alternându-le pentru a crea un model frumos.
- Tocați usturoiul și presărați-l peste legume.
- Stropiți generos cu ulei de măsline și presărați ierburi de Provence, sare și piper.
- Coaceți timp de 45 de minute până la 1 oră, până când legumele sunt fragede și ușor rumenite.
Sfatul bucătarului:
Pentru un tian și mai gustos, adăugați câțiva anșoa zdrobiți în uleiul de măsline înainte de a stropi legumele. Gustul lor se va integra în preparat pentru o explozie de arome mediteraneene!
Rețetă la grătar: Frigărui de legume marinate
Ingrediente (pentru 4 persoane):
- 2 ardei (roșu și galben)
- 1 dovlecel
- 1 vânătă
- 16 roșii cherry
- 1 ceapă roșie
- Pentru marinadă: ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi, cimbru, rozmarin, sare, piper
Prepararea rețetei:
- Pregătiți grătarul.
- Tăiați toate legumele în bucăți mari (cu excepția roșiilor cherry).
- Pregătiți marinada amestecând toate ingredientele într-un bol.
- Marinați legumele cel puțin 30 de minute.
- Înșirați legumele pe frigărui de lemn înmuiate anterior în apă.
- Frigeți frigăruile pe un grătar încins timp de 10-15 minute, întorcându-le regulat.
Sfatul bucătarului:
Pentru legume și mai gustoase, folosiți o grilă planșă din inox pentru grătar. Aceasta va permite legumelor să se gătească uniform, păstrând textura și evitând să cadă printre grătare.
Fie că este la cuptor pe lemne sau la grătar, aceste rețete create de My Barbecue vor evidenția bogăția legumelor de vară. Nu ezitați să experimentați cu diferite combinații de legume și condimente. Secretul unei gătiri reușite constă în calitatea ingredientelor și în controlul temperaturii de gătit. Așadar, la treabă și poftă bună!