Rețete cu ciuperci pentru pizza și fel principal

Pizza forestière

• 250 g de aluat de pizza
• 200 g de ciuperci mixte (hribi, gălbiori, bureți galăbenă)
• 100 g de mozzarella rasă
• 50 g de brânză proaspătă de capră
• 2 căței de usturoi tocați
• 1 lingură de smântână groasă
• Cimbru proaspăt, ulei de măsline, sare și piper

Gratin de ciuperci

• 400 g de ciuperci variate (pleurotus, hribi, ciuperci picior-de-oaie)
• 50 g de nuci pisate
• 100 g de parmezan ras
• 2 căței de usturoi tocați
• 200 ml de smântână lichidă
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat
• 1 lingură de unt, sare și piper

Pizza forestière cu ciuperci

1. Încălziți cuptorul pe lemne la 300°C.
2. Curățați și tăiați ciupercile felii. Căliți-le în ulei de măsline cu usturoiul, cimbrul, sare și piper până se evaporă apa.
3. Întindeți aluatul, aplicați un strat subțire de smântână, adăugați mozzarella, ciupercile călite și brânza proaspătă de capră.
4. Introduceți în cuptor 4–5 minute. La scoatere, stropiți cu ulei de măsline și decorați cu cimbru proaspăt.

Gratin de ciuperci cu nuci și parmezan

1. Încălziți cuptorul pe lemne la 250°C.
2. Curățați și tăiați ciupercile subtire. Căliți-le în unt cu usturoiul până se evaporă apa. Asezonați.
3. Așezați într-un vas pentru gratinat, turnați smântâna și presărați nucile pisate și parmezanul ras.
4. Introduceți în cuptor 15–20 de minute, până se rumește. Presărați pătrunjel tocat la scoaterea din cuptor.