Neodmysliteľná súčasť ponúk bistro a pivární, croque-monsieur je istota, ktorá chutí všetkým. Pripravme ho v drevenej rúre Maximus, ideálnom partnerovi receptov, ktoré sú rýchle aj chutné..
RECEPT VO VIDEU
INGREDIENCIE
- Na omáčku Mornay
- 500 g plnotučného mlieka
- 40 g masla
- 40 g múky
- Štipka rímskej rasy
- 1 vajce
- Na zostavenie
- 8 plátkov toastového chleba
- 200 g nastrúhaného syra comté alebo gruyère
- 4 plátky bielej šunky
- 2 vajcia (pre variant)
| Počet osôb | Prípravný čas | Varenie |
| 4 osoby | 30 minút | 15 minút |
INŠTRUKCIE
- Najprv zapnite vašu drevenú rúru Maximus. Počas prípravy receptu bude mať správnu teplotu.
- Príprava omáčky Mornay (niektorí, ako náš šéfkuchár, ju nazývajú omáčka mornaise, ale výsledok je rovnaký!)
- Na miernom ohni rozpustite maslo.
- Pridajte múku a na miernom ohni pokračujte v šľahaní, kým zmes mierne nezhnedne.
- Postupne pridávajte mlieko, aby sa nevytvorili hrudky. Tip šéfkuchára: aby ste ušetrili čas pri varení, môžete mlieko mierne zohriať pred pridaním do bešamelu.
- Nechajte variť na miernom ohni, kým nezískate hladkú a krémovú zmes.
- Pridajte rímsku rasu a vajce, potom premiešajte.
- Nakoniec vmiešajte časť nastrúhaného syra určeného na zostavenie.
- Zostavenie croque-monsieur
- Položte 4 plátky toastového chleba na plech a potrite ich vrstvou omáčky Mornay.
- Uložte šunku tak, aby úplne pokryla plátky chleba.
- Pridajte nastrúhaný syr, pričom si nechajte trochu syra bokom.
- Potrite 4 ďalšie plátky omáčkou, vrstvou tenšou než na spodok, a položte ich na nastrúhaný syr, omáčkou nahor.
- Zvyšok nastrúhaného syra rozložte navrch. Budete mať tak mierne zapekaný croque-monsieur.
- Varianta: na prípravu croque-madame mierne pritlačte stred croque-monsieur špachtľou a rozbite do otvoru vajce. Robte to len ak máte radi tekuté vajce, pretože sa počas pečenia úplne neupečie!
- Vložte na plech do vašej rúry Maximus pri teplote okolo 250 °C, bez plameňov.
- Nechajte piecť približne 15 minút.
- Podávajte hneď po vybratí z rúry, s pekným zeleným alebo miešaným šalátom. Budete mať tak jednoduché, výživné a chutné jedlo, ideálne na uvoľnené stolovanie. Dobrú chuť!
Chcete si spestriť chute? Pridajte tenké plátky kozieho syra alebo modrého syra z Auvergne, nahraďte šunku údeným lososom alebo slaninkou. Môžete tiež pridať huby alebo kúsky orechov do omáčky... Skrátka, s croque-monsieur môžete byť kreatívni, tak neváhajte a zabavte sa!
Pre posunutie vášho kulinárskeho zážitku na novú úroveň objavte nevyhnutné príslušenstvo pre vašu drevenú rúru MAXIMUS a MAXIMUS PRIME: