Jablkový drobenkový koláč
Sledujte naše video s tipmi na lahodný dezert pečený v rúre na drevo Maximus a posaďte sa k stolu!
Mäkký a chrumkavý, jablkový drobenkový koláč je lahodný recept, ktorý vás rozplýva rozkošou. Pečený na dreve v rúre Maximus, dokonale uzavrie jednoduché a príjemné jedlo. Ak chcete ochutnať jablkový drobenkový koláč, nasledujte šéfkuchára!
Pre tento recept musí byť rúra vyhriata na približne 300 °C a potom postupne znižovaná teplota. Odporúčame ju zapnúť hneď na začiatku prípravy.
Tento video recept na dezert z rúry na drevo je tiež ideálny na pečenie po hlavnom jedle, aby ste využili zvyškové teplo.
RECEPT VO VIDEU
INGREDIENCIE
- Krehké cesto (základ koláča)
- 200 g múky
- 100 g masla
- 50 g vody
- 10 g hnedého cukru
- 4 g soli
- Drobenka
- 50 g hnedého cukru
- 50 g masla
- 50 g múky
- 1 g škorice
- 1 štipka soli
- Náplň
- 6 jabĺk Canada
- 40 g bieleho cukru
- 25 g masla
| Porcie | Čas prípravy | Pečenie |
| 8 porcií | 30 minút |
1 hodina |
INŠTRUKCIE
- Príprava krehkého cesta
- Krehké cesto potrebuje chlad a trochu odpočinku. V mise (alebo nádobe kuchynského robota) premiešajte múku, maslo a soľ, aby vznikla drobivá zmes.
- Keď zmes pripomína piesok, pridajte hnedý cukor.
- Potom pridajte vodu a miešajte, kým nevznikne homogénne cesto.
Poznámka: Cesto by sa malo ľahko trhať rukou a nemalo by byť elastické. - Nakoniec vytvorte guľu a rukou ju sploštite, potom ju dajte na 20 až 25 minút do mrazničky.
Dobre vedieť: cesto na krehký základ je možné pripraviť aj deň vopred a uchovať ho zabalené v potravinovej fólii v chladničke. - Príprava drobenky
- Vložte všetky ingrediencie do misy a miešajte, kým nevznikne homogénne cesto.
- Keď cesto získa zrnitý vzhľad s „hrudkami“, je pripravené! Odložte ho do chladničky počas prípravy jabĺk.
- Príprava náplne
- Je dôležité vybrať si menej šťavnaté odrody jabĺk, aby pri pečení nepustili príliš veľa vody, čo by mohlo ovplyvniť pečenie cesta. Pomocou špičky škrabky odstráňte oba konce jadrovníka jabĺk.
- Ošúpte ich, potom ich rozkrojte na polovice a vždy špičkou škrabky odstráňte jadro.
- Nakrájajte jablká na ôsminy, aby ste mali veľké kúsky, ktoré budú mäkšie a dodajú koláču objem.
- Na horúcej panvici nasypte biely cukor a nechajte ho skaramelizovať za stáleho miešania.
- Keď cukor začne zlatnúť, pridajte maslo.
- Pridajte jablká a varte ich asi desať minút, pravidelne miešajte, aby boli dobre obalené karamelom a karamel sa nepripálil. Dôležité: dávajte pozor, aby ste jablká nepripiekli, aby sa z nich nestala kompót.
- Príprava koláča
- Posypte pracovnú plochu múkou.
- Rozvaľkajte cesto valčekom, pracujte priamo pred sebou a otáčajte ho o jednu ôsmu otáčky po každom ťahu valčeka, čo vám umožní mať rovnomerné cesto.
- Vymažte formu alebo kruh na koláč.
- Nasuňte cesto na formu.
- Jemne potiahnite cesto, aby ste ho pritlačili na dno formy a vytvorili čistý uhol. Prejdite prstami v uhle, aby ste cesto dobre pritlačili.
- Vytvorte malý okraj cesta okolo celej formy, snažte sa mať rovnakú vzdialenosť medzi okrajom formy a okrajom cesta.
- Prejdite valčekom po forme, aby ste odstránili prebytočné cesto.
- Stlačte okraje koláča po celom obvode, aby bol okraj pekne čistý.
- Vidličkou prepichnite dno koláča, aby počas pečenia nenapučalo.
- Naplnte jablkami a upravte ich tak, aby bola náplň rovnomerná.
- Posypte drobenkou.
- Vložte do drevenej rúry pri teplote približne 240 °C bez plameňov pre postupné znižovanie teploty.
- Po približne 1 hodine pečenia je váš koláč pripravený na ochutnanie. Podávajte ho ešte teplý s kopčekom vanilkovej zmrzliny alebo trochou šľahačky pre ešte chutnejší dezert.
Pozrite si tiež: náš lahodný recept na clafoutis, ideálny na doplnenie jedla v záhrade.
Pre posunutie vášho kulinárskeho zážitku na novú úroveň objavte nevyhnutné príslušenstvo pre vašu drevenú rúru MAXIMUS a MAXIMUS PRIME: