Clafoutis
A čo keby ste svoj drevený rúru premenili na spojenca domácich dezertov? Clafoutis, tento veľký klasický francúzsky recept, nadobúda úplne nový rozmer, keď sa pečie na drevenom ohni: jemná textúra, ľahká karamelizovaná kôrka a neporovnateľná chuť.
Ešte nemáte drevený rúru?
Objavte náš výber na My-Barbecue.com :
S kvalitným dreveným rúrou zakúpeným online v našom obchode budú vaše dezerty tiež na úrovni!
Náš sezónny recept na clafoutis v drevenom rúre
Ingrediencie na clafoutis pre 6 osôb:
- 500 g sezónneho ovocia (čerešne, marhule, slivky, čučoriedky...)
- 4 vajcia
- 100 g cukru
- 100 g múky
- 25 cl mlieka
- štipka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
- Maslo na formu
- Voliteľné: malý pohárik rumu alebo kirsch podľa ovocia
Príprava:
1. Dobre vymastite liatinovú alebo rúre prispôsobenú formu.
2. Rozložte umyté (a podľa potreby vykôstkované) ovocie do formy.
3. V mise zmiešajte vajcia s cukrom, vanilkovým cukrom a soľou.
4. Pridajte preosiatu múku, potom postupne mlieko. Nakoniec pridajte alkohol, ak ho používate.
5. Nalejte cesto na ovocie.
6. Vložte do predhriateho dreveného rúry na miernu teplotu (~180-200°C) na 25 až 35 minút.
4 tipy pre úspešné pečenie v drevenom rúre
1/ Uprednostnite pečenie po hlavných jedlách, keď rúra klesne na strednú teplotu.
2/ Použite hrubú formu pre rovnomerné rozloženie tepla.
3/ Otočte formu v polovici pečenia pre rovnomerný výsledok.
4/ Nechajte clafoutis odpočívať 10 minút pred podávaním, aby lepšie držal tvar.
Naše receptové tipy
- Striedajte chute: čerešne v lete, jablká alebo hrušky na jeseň, červené ovocie na jar.
- Vyhnite sa príliš šťavnatému surovému ovociu (ako jahody), pokiaľ ho predtým nepredpečiete.
- Pridajte trochu mandľového prášku pre mäkší clafoutis.
- Pre rustikálnejšiu chuť nahraďte polovicu múky gaštanovou múkou.
FAQ rady – Všetko o clafoutis v drevenom rúre
Môžem pripraviť clafoutis vopred?
Áno, clafoutis sa dá pripraviť deň vopred. Dobre sa uchováva v chladničke a môžete ho jesť studený alebo mierne ohriaty.
Aké drevo použiť na pečenie dezertov?
Použite ovocné drevo (čerešňa, jabloň) alebo tvrdé drevo (dub, buk) dobre vysušené, aby ste predišli príliš intenzívnemu dymu.
Môj clafoutis je príliš tekutý, čo robiť?
Predĺžte mierne čas pečenia alebo nabudúce použite menej mlieka. Niektoré veľmi šťavnaté ovocie je potrebné predpekať.
Môžem použiť pyrexovú formu?
Pyrex sa neodporúča priamo do dreveného rúry: uprednostnite liatinu, hrubú keramiku alebo smaltovanú oceľ.
Ako zistiť, či má rúra správnu teplotu?
Ideálna teplota pre dezerty je medzi 180°C a 200°C. Posypte štipku múky: ak zlatne bez spálenia, je to perfektné.