3 domači recepti za kruh iz pečice na drva

Kruh z olivami in provansalskimi zelišči

• 500 g pšečnične moke, 300 ml mlačne vode, 1 vrečka kvasa, 10 g soli
• 150 g črnih oliv brez koščic, 2 žlici provansalskih zelišč, 1 žlica olivnega olja

Kruh z orehi in medom

• 500 g polnozrnate moke, 350 ml mlačne vode, 1 vrečka kvasa, 10 g soli
• 100 g zdrobljenih orehov, 2 žlici medu

Režni kruh s semeni

• 300 g režne moke, 200 g pšečnične moke, 350 ml mlačne vode, 1 vrečka kvasa, 10 g soli
• Mešanica semen (sončnica, lan, sezam), 1 žlica medu

1. Kruh z olivami in provansalskimi zelišči

1. Kvas razmešajte v mlačni vodi in pustite počivati 10 minut. Zmešajte moko in sol, dodajte vodo s kvasom in gnetite.
2. Vmešajte olive in provansalska zelišča ter gnetite 5 do 10 minut. Pustite vzhajati 1 do 2 uri.
3. Peč segrejte na 250 °C (45 minut). Postavite testo v peč, na tla peči pa pošpricajte malo vode, da nastane para. Pecite 25 do 30 minut.

2. Kruh z orehi in medom

1. Zmešajte kvas, mlačno vodo in med ter pustite počivati 10 minut. Zmešajte moko in sol, dodajte zmes in gnetite.
2. Vmešajte zdrobljene orehe in gnetite še malo. Pustite vzhajati 1 uro in 30 minut.
3. Pecite pri 220 °C. Kruh na polovici peke obrnite za enakomerno pečenost.

3. Režni kruh s semeni

1. V mlačni vodi raztopite kvas in med (10 minut). Zmešajte moki in sol, dodajte zmes in gnetite.
2. Vmešajte semena (nekaj jih prihranite za vrh). Pustite vzhajati 1 uro in 30 minut.
3. Peč segrejte na 240 °C. Testo navlažite, potresite s semeni in pecite 30 do 35 minut.