Gurmanski božič: povzdignite svoje praznike z našimi recepti za pečico na drva!
Za nepozaben in poln okusov božič, zakaj ne bi osvežili svoje praznične jedi z izvirnimi peko v pečici na drva?
Naj bo to slan recept, ki povzdigne tradicijo, ali sladek užitek za čudovit zaključek, te ideje bodo navdušile vaše goste in hkrati poudarile neverjetne prednosti vaše Maximus ali druge pečice na drva!
Petelin, polnjen s kostanji in brusnicami
Sestavine:
- 1 cel petelin (približno 3 kg)
- 200 g kuhanih kostanjev
- 100 g posušenih brusnic
- 150 g drobtin
- 1 čebula, sesekljana
- 2 stroka česna, zdrobljena
- 1 jabolko, narezano na kocke
- 100 g raztopljenega masla
- 100 ml piščančje jušne osnove
- Sol, poper, timijan, rožmarin
Koraki tega božičnega recepta:
1- Pripravite nadev:
- Na maslu prepražite čebulo, česen in jabolko v ponvi.
- Dodajte zdrobljene kostanje, brusnice, drobtine in jušno osnovo. Mešajte, dokler ne dobite enotne teksture. Začinite s soljo, poprom, timijanom in rožmarinom.
2- Pripravite petelina:
- Petelina napolnite s pripravljeno maso, nato ga zavežite s kuhinjsko vrvico.
- Kožo petelina premažite z raztopljenim maslom za zlato zapečeno skorjo.
3- Peka v pečici na drva:
- Predhodno segrejte vašo pečico na približno 250 stopinj.
- Temperaturo počasi znižajte, dokler ne doseže približno 180ºC.
- Postavite petelina v pečico, na stran nasproti žerjavice, nato zaprite vrata.
- Če se koža prehitro zlato zapeče ali začne goreti, lahko nanjo položite aluminijasto folijo.
- Pecite približno 2h30 do 3h pri 180°C, pri čemer preverjajte notranjo temperaturo (75°C v sredini).
Naš gurmanski nasvet:
Dodajte pest sekancev jabolčnega ali češnjevega lesa na žerjavico za dimljen okus, ki bo poudaril vaš petelin.
Božično poleno čokolada-pomaranča v pečici na drva
Sestavine:
- Za zavit biskvit:
- 4 jajca
- 100 g sladkorja
- 80 g moke
- 20 g kakava v prahu
- 1 ščepec soli
- Za ganache:
- 200 g temne čokolade
- 150 ml tekoče smetane
- Lupina ene pomaranče
- Za glazuro:
- 100 g čokolade
- 50 ml tekoče smetane
Koraki tega božičnega recepta:
1- Pripravite biskvit:
- Predhodno segrejte svojo pečico na drva, da dosežete stabilno temperaturo okoli 180 °C.
- Ločite beljake od rumenjakov. Rumenjake stepite s sladkorjem, dokler zmes ne postane svetla.
- Vmešajte presejano moko in kakav. Beljake stepite s ščepcem soli in jih nežno vmešajte.
- Testo razvaljajte na pekač, obložen s papirjem za peko. Pecite 8 do 10 minut.
1- Pripravite ganache:
-
- Segrejte tekočo smetano z oranžnimi lupinami, nato prelijte čez nasekljano temno čokolado. Mešajte, dokler ne dobite gladke teksture.
2- Sestavite poleno:
- Takoj po vzetju iz pečice zavijte biskvit v čist, vlažen prtiček, da dobi obliko. Pustite, da se ohladi.
- Razvijte biskvit, nanesite ganache, nato ponovno zavijte.
- Segrejte smetano za preliv in jo prelijte čez nasekljano čokolado.
- Poravnajte in premažite poleno.
- Okrasite z oranžnimi lupinami ali koščki čokolade.
Naš gurmanski nasvet za pečico na drva:
Uporabite preostalo toploto pečice za počasno kuhanje ganachea. To omogoča, da se čokolada počasi stopi in zagotavlja popolno teksturo.
Oglejte si tudi naš slani božični recept z Maximusom v videu
Razveselite svoje bližnje ali si privoščite gurmansko božič z Maximusom!
Odkrijte našo fantastično opremo na My-Barbecue.com in izkoristite njegove neverjetne funkcije za praznično pojedino. Hitro dostavo in zadovoljstvo zagotovljeno!