Božični recept na žaru | Pečenka iz svinjine z medom
Odkrijte naš recept za svinjsko pečenko z medom, pečeno na žaru, za slasten in družaben božič. Mehko in karamelizirano meso, odišavljeno s prazničnimi začimbami, za deljenje z družino ob ognju.
Zahtevnost
Priprava20 minut
Peka1 do 1,5 ure
Porcije6
Sestavine
1 svinjska pečenka iz hrbta, težka približno 1 kg
2 do 3 žlice oljčnega olja
Začimbe po izbiri (cimet, nageljnove žbice, ingver)
2 žlici medu
Sol, poper
Navodila
Meso vzemite iz hladilnika približno 30 do 60 minut pred peko, da preprečite temperaturni šok in zagotovite enakomerno peko.
Pečenko premažite z oljčnim oljem, osolite in popoprajte, nato nanesite začimbe, da meso dobi aromo.
Segrejte žar: če uporabljate žar na oglje, počakajte, da je žar popolnoma rdeč in brez plamenov.
Pečenko položite na rešetko za posredno peko: žar naj bo na eni strani, da toplota meso počasi peče kot v pečici.
Pecite počasi pri zmerni toploti približno 1 do 1,5 ure, odvisno od velikosti, in jo občasno obrnite za enakomerno peko.
Približno 10 do 15 minut pred koncem pečenko premažite z medom, da nastane rahlo karamelizirana in aromatična skorja.
Pustite meso počivati 5 do 10 minut, preden ga narežete, da bo mehko in sočno.
