Nepogrešljiv na jedilnikih bistrojev in pivnic, croque-monsieur je zanesljiva izbira, ki je všeč vsem. Pripravimo ga v leseni pečici Maximus, idealnem partnerju za hitre in okusne recepte..
RECEPT V VIDEU
SESTAVINE
- Za omako Mornay
- 500 g polnomastnega mleka
- 40 g masla
- 40 g moke
- Ščepec kumine
- 1 jajce
- Za sestavljanje
- 8 rezin toast kruha
- 200 g naribanega sira comté ali gruyère
- 4 rezine bele šunke
- 2 jajci (za varianto)
| Osebe | Čas priprave | Peka |
| 4 osebe | 30 minut | 15 minut |
NAVODILA
- Najprej prižgite vašo leseno pečico Maximus. Medtem ko pripravljate recept, bo dosegla pravo temperaturo.
- Priprava omake Mornay (nekateri, kot naš kuhar, jo imenujejo omaka mornaise, a rezultat je enak!)
- Maslo stopite na nizkem ognju.
- Dodajte moko in kuhajte na nizkem ognju, medtem ko mešate, dokler se zmes rahlo ne zapeče.
- Mleko dodajajte postopoma, da preprečite nastanek grudic. Kuharski nasvet: da prihranite nekaj časa pri peki, lahko mleko pred dodajanjem rahlo segrejete.
- Pustite, da se kuha na nizkem ognju, dokler ne dobite gladke in kremaste zmesi.
- Dodajte kumino in jajce, nato premešajte.
- Na koncu vmešajte del naribanega sira, namenjenega za sestavljanje.
- Sestavljanje croque-monsieurjev
- Na pekač položite 4 rezine toast kruha in jih namažite z obilno plastjo omake Mornay.
- Šunko položite tako, da popolnoma prekrije rezine kruha.
- Dodajte naribani sir, pri tem pa si prihranite nekaj sira za kasneje.
- Namažite 4 druge rezine kruha z omako, v tanjši plasti kot za spodnje plasti, in jih položite na naribani sir, omako navzgor.
- Preostali naribani sir razporedite po vrhu. Tako boste dobili rahlo gratinirane croque-monsieurje.
- Varianta: za croque-madame rahlo pritisnite s spatulo na sredino croque-monsieurja in v luknjo razbijte jajce. Naredite le, če imate radi tekoče jajce, saj se med peko ne bo popolnoma skuhalo!
- Pecite na pekaču v vaši pečici Maximus pri približno 250 °C, brez plamenov.
- Pustite, da se peče približno 15 minut.
- Postrezite takoj po peki, skupaj s prijetno zeleno ali mešano solato. Tako boste imeli obrok, ki je enostaven, nasiten in okusen, idealen za sproščen obrok. Dober tek!
Želite raznolikost? Dodajte tanke rezine kozjega sira ali modrega sira iz Auvergna, zamenjajte šunko s prekajenim lososom ali slanino. V omako lahko dodate tudi gobe ali koščke oreščkov... Skratka, pri croque-monsieurju lahko pokažete ustvarjalnost, zato ne oklevajte, zabavajte se!
Za dvig vaše kulinarične izkušnje na novo raven odkrijte nepogrešljive dodatke za vašo leseno pečico MAXIMUS in MAXIMUS PRIME: