Kruh s chorizom v peči na drva Maximus Pro

Sestavine za 4 kruhe s chorizom

• 500 g pšenične moke
• 300 ml mlake vode
• 10 g sušenega pekovskega kvasa ali 20 g svežega kvasa
• 10 g soli
• 1 žlica oljčnega olja
• 200 do 250 g chorizo za peko ali portugalskega chouriça

Kako pripraviti kruh s chorizom

1. Priprava testa

V veliki skledi zmešajte moko in sol.

Kvas razmutite v mlaki vodi, nato zmes postopoma vlijte na moko.

Dodajte oljno olje in gnetite testo približno 10 minut, dokler ne postane mehko, gladko in rahlo elastično.

2. Vzhajanje testa

Iz testa oblikujte kroglo, jo dajte v skledo in pokrijte s čisto krpo.

Pustite vzhajati približno 1 h 30 min na toplem mestu, dokler se testo ne podvoji.

3. Oblikovanje hlebcev

Testo razdelite na štiri enako velike dele.

Vsak del razvaljajte v pravokotnik, nato na sredino položite kos chorizo.

Testo previdno zaprite okoli chorizo in robove stisnite, da se kruh med peko ne odpre.

Hlebce postavite s šivom navzdol in jih pustite počivati še 20 do 30 minut.