Lazanje
Lazanje poznamo seveda predvsem v bolonjski različici, a obstaja tudi veliko drugih različic.V toplejših dneh jih še posebej cenimo v lažji različici, s kozjim sirom in špinačo. Pravi užitek z rahlim dimljenim okusom, ki ga daje peka v pečici na drva Maximus.
RECEPT V VIDEU
Sestavine (za 4 do 6 oseb)
400 g sesekljanega in odcejenga špinača
50 g špinačnih listov
150 g paradižnikove omake
300 g kozjega sira v rezinah
150 g dimljene slanine (neobvezno)
250 g mozzarelle di buffala
10 g oljčnega olja
8 listov lazanj
Za bešamel:
500 g mleka
35 g masla
35 g moke
1 ščepec soli in popra
Priprava recepta za lazanje:
Začnite s pripravo bešamela. Najprej naredite roux.
-
Maslo dajte v vročo ponev in ga popolnoma stopite, ne da bi ga obarvali.
-
Dodajte moko in jo rahlo prepražite.
Nasvet kuharja: za lahek bešamel ne pustite, da se preveč zapeče. Za omako z močnejšim okusom pa pustite, da se malo bolj zapeče.
-
Dodajte sol in poper.
-
Mleko postopoma dodajajte in ves čas mešajte, da preprečite grudice.
-
Pustite, da se počasi kuha, medtem pa ves čas mešajte. Pustite, da se omaka zgosti do konsistence jogurta.
Nato sestavite lazanje z več zaporednimi plastmi.
-
Dno pekača premažite z oljčnim oljem, da se testenine ne primejo.
-
Prekrijte z listi lazanj.
-
Nanesite plast bešamela.
-
Dodajte plast sesekljanega špinača, nato nanjo položite mozzarello.
-
Ponovite iste plasti: testenine, bešamel, sesekljan špinačni list in mozzarella.
-
Dodajte še en sloj testenin, nato ga prekrijte s paradižnikovo omako.
-
Obložite s špinačnimi listi, nato s kozjim sirom.
-
Na koncu položite še en zadnji sloj testenin in ga prekrijte z ostankom bešamela.
-
Zaključite s kozjim sirom in mozzarello.
-
Na koncu dodajte dimljeno slanino.
Nasvet kuharja: slanina je neobvezna, za vegetarijansko različico jo preprosto izpustite.
-
Vstavite v vašo pečico na drva Maximus pri 200°C. Pekač postavite na sredino in pustite približno 35 minut. Ne pozabite ga opazovati in obračati, da se peče enakomerno.
-
Po 35 minutah vzemite lazanje iz pečice. Postrezite toplo in uživajte brez odlašanja.
S solato ali same, te lazanje so popolne za družinski in prijeten obrok. Hkrati enostavne za pripravo in okusne, bodo prepričale vse vaše goste, velike in majhne. Dober tek!
Za dvig vaše kulinarične izkušnje na novo raven odkrijte nepogrešljive dodatke za vašo pečico na drva MAXIMUS in MAXIMUS PRIME: