Odkrijte naš recept za rimsko pico, pečeno v pečici na drva Maximus: mehko testo, topel mozzarella, coppa, sveža paradižnika in rukola. Radodarna in prijetna, popolna za poletni obrok s prijatelji.
Zahtevnost
Priprava30 minut
Peka4 do 5 minut
Porcije4
Sestavine
Za testo
500 g moke
350 g vode
10 g soli
2 g pekovskega kvasa
Za nadev
2 kroglici navadne mocarele, dobro odcejeni
1 kroglica mocarele di bufala
150 g coppe
200 g paradižnikove pulpe
8 koktajl paradižnikov
Lepa pest mešanice rukole in motovilca
50 g olivnega olja
Navodila
Prižgite peč Maximus in jo segrejte na 400 °C. Testo idealno pripravite dan prej (24 ur počivanja).
Testo razvlecite tako, da ga postopoma raztegujete na vsaki strani in mu dajete pravokotno obliko. Nasvet: ne uporabljajte valjarja, saj iztisne zrak in testo postane gosto.
Testo prenesite na lopato za pico. Premažite z olivnim oljem in s prsti naredite vdolbinice (brez prebadanja), da preprečite napihovanje.
Postavite v peč za prvo peko 2 do 3 minute in redno obračajte. Testo vzemite iz peči, ko je rahlo porjavelo.
Po vsem testu razmažite paradižnikovo pulpo. Razporedite 2 kroglici navadne mocarele, natrgani na kose (dobro odcejeni). Ponovno postavite v peč za približno 2 minuti, da se mocarela stopi.
Pustite, da se rahlo ohladi. Koktajl paradižnike narežite na četrtine in mocarelo di bufala na kocke.
Položite polovico coppe, polovico paradižnikov, mocarelo di bufala, solato, nato zaključite s preostalo coppo in paradižniki. Po želji dodajte curek balzamične kreme.
