Recept My Barbecue: tartiflette v pečici na drva

Zima je, naj živi tartiflette! Ta tolažilna jed iz savojskih gora je povabilo k druženju in deljenju. Pripravljena v pečici na drva, pridobi na pristnosti zaradi edinstvenih arom kuhanja na lesnem ognju.

To nepogrešljivo specialiteto spremenite v gastronomsko doživetje z našimi nasveti in celotnim receptom, ki vam ga ponujamo.

Napolnite se z avtentičnostjo s pečico na drva My-Barbecue

Za izjemno tartiflette ni nič boljšega kot pečica na drva za kruh in pico iz opeke. Pri My-Barbecue.com ponujamo izbor pečic na drva, ki so popolne za pripravo tradicionalnih jedi, hrustljavih pic ali domačega kruha. Zaradi enakomerne porazdelitve toplote in hitrega segrevanja bo vaša tartiflette, pečena v pečici na drva, neustavljivo mehka z rahlim dimljenim pridihom.

Naš recept za tartiflette iz pečice na drva

Sestavine (za 6 oseb):

• 1,5 kg krompirja z gostim mesom
• 300 g dimljenih slaninskih koščkov
• 2 rumena čebula
• 1 reblochon (približno 450 g)
• 20 cl goste sveže smetane
• 10 cl suhega belega vina
• 1 strok česna
• Sol, poper

Priprava tartiflette:

1. Pripravite svojo pečico na drva
• Segrejte pečico na drva na približno 180-200°C.
• Poskrbite, da je toplota enakomerno porazdeljena s pomočjo lopatice za enakomerno razporeditev žerjavice.
2. Pripravite sestavine
• Olupite in narežite krompir na debele rezine, nato ga kuhajte v slani vreli vodi 10 minut. Odcedite.
• Čebulo narežite na tanke rezine in jo skupaj s slaninskimi koščki prepražite na ponvi, dokler ne postaneta zlato rjava.
3. Sestavite tartiflette
• Pekač za gratin podrgnite z na pol prerezanim strokom česna.
• V pekač položite prvi sloj krompirja. Dodajte del čebule in slanine. Postopek ponovite, da oblikujete več plasti.
• Prelijte z belim vinom in svežo smetano.
• Reblochon prerežite na polovico po debelini in obe polovici položite na vrh, z skorjo navzgor.
4. Vstavite v pečico
• Pekač postavite v pečico na drva in pecite približno 25 minut.
• Med peko pazite: reblochon mora biti dobro stopljen in rahlo zapečen.
5. Postrezite toplo
• Izvlecite tartiflette iz pečice in jo pustite počivati nekaj minut pred postrežbo.

Lahek prilogi za ravnovesje

Da uravnotežite bogastvo tartiflette, izberite lahke priloge:

• Hrskava zelena solata z limoninim prelivom.
• Pečena zimska zelenjava (brokoli, korenje ali komarček) z rahlimi svežimi zelišči.
• Solata iz rdeče pese in jabolk za sladko-kisli pridih.

Raznolikost z drugimi siri

Želite raziskati nove okuse? Zamenjajte reblochon z:

• Mont d’Or za še bolj kremasto teksturo.
• Morbier, ki bo dodal rahel dimljen pridih.
• Bleu de Sassenage za drznejšo in močnejšo različico.
• Sir za raclette za klasičen, a vedno okusen pridih.

Kratka zgodovina tartiflette

Tartiflette, kot jo poznamo danes, je razmeroma sodobna iznajdba. Navdihnjena je z tradicionalno savojsko jedjo, imenovano pela (iz krompirja, čebule in sira), ki jo je v 80. letih prejšnjega stoletja populariziral Medpoklicni sindikat Reblochona za promocijo tega sira. Ta obilna jed je hitro postala simbol gorske kuhinje in nepogrešljiva jed v smučarskih središčih.