Domač kostanjev kruh iz pečice na drva: neustavljiv recept
Ko se dnevi krajšajo in narava obarva v rjavo in zlato, nič ne izraža boljše družabnosti kot topel kruh, pravkar izvzet iz pečice na drva. Na My Barbecue, odkrijte izbor opečne pečice za kruh in pico zasnovanimi za pristno peko.
Znova odkrijte okus tradicionalnega kruha s pečicami za kruh My Žar
Izdelane iz kakovostnih ognjevzdržnih materialov, te pečice zagotavljajo enakomerno toploto, zlato skorjo in edinstven okus. Ne glede na to, ali ste navdušenec nad obrtniškim peko ali ljubitelj druženja ob ognju, pečica za kruh My Barbecue združuje zmogljivost, tradicijo in gurmanski užitek.
Lkostanjev kruh pečen v pečici na drva
Kateri sestavine za uspešen kostanjev kruh?
Za približno 800 g kruha:
-
300 g pšenične moke T65
-
200 g moke iz kostanjev
-
10 g sol
-
1 vrečka pekovskega kvasa (ali 15 g svežega kvasa)
-
350 ml vode mlačno
-
1 žlica oljčnega olja (neobvezno)
-
Nekaj kuhanih zdrobljenih kostanjev (neobvezno)
Nasvet My Žar: Kostanjeva moka daje nežno in rahlo sladkasto aromo. Za dobro vzhajan kruh jo vedno mešajte z pšenično moko.
Kako pripraviti testo pred vklopom pečice?
-
Zmešajte moke in sol v veliki skledi.
-
Raztopite kvas v malo mlačne vode in pustite počivati 10 minut.
-
Vmešajte kvas in vodo v suho mešanico. Gnetite 10 do 15 minut.
-
Pustite vzhajati pod vlažno krpo 1 uro in 30 minut pri sobni temperaturi.
-
Izpustite zrak iz testa, oblikujte kroglo in pustite počivati še 30 minut.
Nasvet My Žar: za naravno in okusno vzhajanje postavite testo v rahlo ogreto leseno pečico po prejšnji peki.
Kakšna je idealna temperatura za peko kruha v leseni pečici?
Popolna temperatura je med 220 in 240°C.
-
Vžgite ogenj 1 do 1,5 ure pred peko, da dobro segrejete obok.
-
Pustite, da se temperatura zniža, da preprečite neposredno plamensko stik.
-
Kruh položite na rahlo pomokano dno pečice.
Čas peke: približno 30 do 35 minut.
Nasvet My Žar: Dobro pečen kruh zveni votlo, ko potrkate po skorji. Nato ga pustite, da se ohladi na rešetki, da ohrani svojo hrustljavost.
Kako vzdrževati pečico za kruh po peki?
Pustite, da se pečica naravno ohladi, nato odstranite pepel s primerno lopatico.
Pred naslednjo uporabo očistite dno pečice z vlažno krpo.
Enkrat na sezono preverite spoje in stanje izolacije, da ohranite toplotno učinkovitost.
Nasvet My Žar: the opečne pečice za kruh My Žar ohranjajo toploto dolgo časa, kar omogoča peko kruha, pic, tart ali enolončnic zaporedoma, z eno samo kurjavo.
Kruh iz kostanja, avtentičen in družaben recept
Kruh iz kostanja kruh iz kostanja navdušuje s svojo gosto in dišečo sredico. Popolno za spremljavo sirov, mesnin ali preprosto medu, spominja na gebogastvo okusov tradicionalne.
Z pečica za kruh My Žar, uživate v peki na lesu, ki je vredna najboljših pekov, hkrati pa znova odkrivate družabnost peke iz preteklosti.
Odkrijte našo celotno kolekcijo opečnih pečic za kruh in pico na My Žar in dovolite si navdih iz pravega okusa, sredi vašega vrta.