Recept za račji prsni file na žaru z medom, pomarančo in rožmarinom
Odkrijte naš recept za marinirano račjo prsi z medom, pomarančnim sokom in rožmarinom, počasi pečeno na žerjavici. Meso je karamelizirano, mehko in dišeče, popolno za pomladni obrok na terasi.
Zahtevnost
Priprava15 minut
Peka10 do 13 minut
Porcije4
Sestavine
2 pačje prsi
2 žlici medu
Sok ene pomaranče + lupinica
2 vejici rožmarina
2 žlici sojine omake
1 strok česna, sesekljan
Črni poper (soliti po peki)
Navodila
Zmešajte sestavine marinade (med, sok in lupinica pomaranče, sojina omaka, česen, rožmarin).
Kožo pačjih prsi z nožem narežite v mrežo, ne da bi zarezali v meso. Položite v posodo, prelijte z marinado, pokrijte in pustite počivati 2 do 4 ure na hladnem (ali čez noč).
Žar segrejte na srednji ogenj (180–200 °C). Pačje prsi odcedite in marinado shranite.
Najprej pecite na strani kože 6 do 8 minut, da se maščoba stopi, ne da bi zgorela. Obrnite in pecite še 4 do 5 minut na strani mesa. Redno premažujte z marinado.
Pustite počivati 5 minut pod aluminijasto folijo, preden narežete na tanke rezine.
