Nasveti za peko
My Barbecue vam ponuja vrsto nasvetov in vprašanj ter odgovorov o mesu, da boste uživali ob dobrem žaru… Obliznili se boste!
Kupiti žar na les in oglje je dobro, a še bolje je, da ga pravilno uporabite za užitek! S to FAQ sledite našim nasvetom in sedite k mizi!
Kakšna količina mesa na osebo za žar?
Računajte 250 g mesa (brez kosti) na osebo za prijeten čas.
Kdaj vzeti meso za peko na žaru?
Rdeče meso
Rdeče meso (govedina, raca) vzemite iz hladilnika eno uro pred peko na žaru, še posebej debelejše kose (entrecôte, magret…); pustite rdeče meso na sobni temperaturi na hladnem mestu (pozor pri poletnih žarih, ne pustite ga na soncu).
Piščanec, jagnjetina, svinjina in ribe
Piščanec, jagnjetina, svinjina in ribe morajo ostati v hladilniku do zadnjega trenutka.
Klobase in merguez
Klobase, čipolate in merguez lahko vzamete ven zadnji trenutek.
Kdaj začeti polagati meso na rešetko?
Temperatura rešetke žara mora biti dovolj vroča, da se meso speče. Da to preverite, položite kos mesa. Če cvrči, je pripravljeno!
Najprej specite debelejše kose mesa, nato pa tanjše, da vse postrežete hkrati. Oglejte si tudi našo tabelo peke, da ne boste ves čas kuhali, medtem ko so gostje za mizo.
Kakšen čas peke za moje meso na žaru na les?
S to tabelo peke vam Tendance Barbecue ponuja nekaj okvirnih časov za uživanje v vašem mesu. Upoštevajte, da za rdeče meso čas označuje pečenje na krvavo, za raco rožnato. Ne pozabite obrniti mesa na polovici peke.
Vrsta mesa |
Povprečni čas peke |
|
Govedina |
|
|
Goveji reberni zrezek |
20 minut |
|
Zrezek |
16 minut |
|
Rumsteak |
12 minut |
|
Hamburger |
12 minut |
|
File |
12 minut |
|
Svinjina |
|
|
Zrezek |
12 minut |
|
File |
20 minut |
|
Svinjska rebra |
20 minut |
|
Raca |
|
|
Magret |
12 minut |
|
Jagnjetina |
|
|
Zrezek |
12 minut |
|
Jagnječji kare |
16 minut |
|
Piščanec |
|
|
Piščančje krilo |
18 minut |
|
Piščančje belo meso |
18 minut |
|
Klobase in merguez |
|
|
Zeliščne klobase in čipolate |
12 minut |
|
Merguez |
12 minut |
Koliko časa pred postrežbo načrtovati?
Klobase, merguez in čipolate lahko postrežete neposredno po peki na žaru na lesu.
Drugo meso lahko počiva 5 minut pod aluminijasto folijo, da ohrani sokove in je bolj okusno.
Odkrijte tukaj količino mesa (na osebo) za žar, da ne boste ničesar zavrgli in zadovoljili vse svoje goste.