Pomladni prazniki so prinesli počitniški občutek. Z našimi nasveti si vzemite čas, da sami pripravite testo za pico in kar najbolje izkoristite svoj čas Maximus pečica na drva !
Pogosta vprašanja in nasveti za uspešno testo za pico, različni recepti za spremembo klasične «Margherite»!
5 pizzaiolovih trikov za uspešno testo za pico
Z upoštevanjem teh nasvetov boste vedno dobili okusno domače testo za pico.
1/ Kako gnetemo testo?
Testo gnetite dovolj dolgo, da razvijete gluten, vendar ne preveč, da ne postane preveč elastično. Približno 10 minut ročnega gnetenja ali 5 minut z mešalnikom.
2/ Kakšna temperatura vode za domače testo za pico?
Uporabite mlačno vodo (približno 35-40°C), da hitreje aktivirate kvas in spodbudite fermentacijo, kar bo dalo lažje in zračno testo.
3/ Kako dolgo naj testo počiva?
Testo pustite počivati na toplem in brez prepihov vsaj eno uro, lahko tudi do 24 ur v hladilniku, da omogočite počasno fermentacijo in razvijete okuse.
4/ Katero moko uporabiti?
Uporabite moko z visoko vsebnostjo beljakovin (približno 12-14%), kot je trda pšenična moka ali moka tipa 00, da dobite testo za pico, ki je mehko, a elastično.
5/ Kako raztegniti testo?
Testo raztegnite z roko ali s pomočjo valjarja, da dobite enakomerno debelino, pri čemer pustite debelejši rob za skorjo. Izogibajte se prekomernemu raztezanju testa, da ohranite zračne mehurčke in lahko teksturo.
Tukaj najdete video recept za testo za pico na našem YouTube kanalu My Barbecue
3 recepti za pice, da zamenjate klasično «margherito»
1/ Pizza s kozjim sirom in figami
Sestavine recepta
- Testo za pico
- Kozji sir
- Sveže fige
- Med
- Rukola
- Olivno olje
Čas segrevanja Maximus pečice na drva: Približno 45 minut
Temperatura pečice na drva: 300-350°C
Čas peke: 5-7 minut
Koraki priprave tega recepta za pico v pečici na drva
- Predhodno segrejte svojo Maximus pečico na približno 300-350°C približno 45 minut.
- Testo za pico razvaljajte na rahlo pomokani površini.
- Na testo obilno razporedite kozji sir.
- Na kozji sir razporedite narezane sveže fige.
- Po okusu pokapajte z medom.
- Potisnite pico v predhodno segreto Maximus pečico na drva in pecite 5-7 minut, dokler skorja ne postane zlato rjava in hrustljava.
- Odstranite pico iz pečice in na vrh dodajte pest sveže rukole.
- Pred serviranjem rahlo pokapajte z oljčnim oljem.
2/ Pizza z morskimi sadeži in pestovo omako
Sestavine recepta
- Testo za pico
- Pestova omaka
- Mešani morski sadeži (kozice, lignji, školjke)
- Češnjevi paradižniki
- Mozzarella
- Svež bazilik
Čas segrevanja Maximus pečice na drva: Približno 50 minut
Temperatura pečice na drva: 350-400°C
Čas peke: 6-8 minut
Koraki priprave tega recepta za pico v pečici na drva
- Predhodno segrejte svojo Maximus pečico na drva na približno 350-400°C približno 50 minut.
- Testo za pico razvaljajte na rahlo pomokani površini.
- Na testo namažite tanek sloj pestove omake.
- Na omako razporedite mešane morske sadeže in češnjeve paradižnike.
- Na morske sadeže dodajte koščke mozzarelle.
- Potresite s svežim sesekljanim baziliko.
- Potisnite pico v predhodno segreto Maximus pečico na drva in pecite 6-8 minut, dokler morski sadeži niso dobro pečeni in se sir ne stopi ter zlato zapeče.
- Odstranite pico iz pečice in postrezite vročo.
3/ Vegetarijanska pizza s pečeno bučo in špinačo
Sestavine recepta
- Testo za pico
- Buča butternut, narezana na kocke in pečena
- Svež špinača
- Kozji sir ali feta
- Bučna semena
- Paradižnikova omaka
Čas segrevanja Maximus pečice na drva: Približno 40 minut
Temperatura pečice na drva: 300-350°C
Čas peke: 5-7 minut
Koraki priprave tega recepta za pico v pečici na drva
- Predhodno segrejte svojo Maximus pečico na drva na približno 300-350°C približno 40 minut.
- Testo za pico razvaljajte na rahlo pomokani površini.
- Na testo razporedite kocke pečene buče in svež špinačo.
- Nad zelenjavo nadrobite kozji sir ali feto.
- Potresite s bučnimi semeni.
- Na zelenjavo in sir namažite tanek sloj paradižnikove omake.
- Potisnite pico v predhodno segreto Maximus pečico na drva in pecite 5-7 minut, dokler skorja ne postane zlato rjava in hrustljava.
- Odstranite pico iz pečice in jo postrezite vročo.
Tukaj najdete vse naše modele Pečice za pico za nakup na spletu !