En klassiker på bistro- och brasserimeny, croque-monsieur är en säker favorit som alla gillar. Låt oss göra den i vedugn Maximus, den perfekta partnern för både snabba och läckra recept..
RECEPTET PÅ VIDEO
INGREDIENSER
- För Mornaysåsen
- 500g helmjölk
- 40g smör
- 40g mjöl
- En nypa kummin
- 1 ägg
- För monteringen
- 8 skivor formbröd
- 200g riven comté eller gruyère
- 4 skivor kokt skinka
- 2 ägg (för en variant)
| Personer | Förberedelsetid | Tillagning |
| 4 personer | 30 minuter | 15 minuter |
INSTRUKTIONER
- Börja med att tända din vedugn Maximus. Under tiden du förbereder receptet kommer den att ha rätt temperatur.
- Förbered Mornaysåsen (vissa, som vår kock, kallar den mornaisesås, men resultatet är detsamma!)
- Smält smöret på låg värme.
- Tillsätt mjölet och låt sjuda på låg värme medan du fortsätter vispa tills blandningen får lite färg.
- Tillsätt mjölken lite i taget för att undvika klumpar. Kockens tips: för att spara lite tid vid tillagningen kan du värma mjölken lite innan du blandar den i béchamelsåsen.
- Låt sjuda på låg värme tills du får en slät och krämig blandning.
- Tillsätt kummin och ägg, och blanda sedan.
- Tillsätt slutligen en del av den rivna ost som är avsedd för monteringen.
- Montering av croque-messieurs
- Placera 4 skivor formbröd på en plåt och bred ett generöst lager Mornaysås på dem.
- Lägg skinkan så att den täcker brödskivorna helt.
- Tillsätt den rivna osten och se till att spara lite ost vid sidan om.
- Bred ut såsen på de 4 andra brödskivorna, i ett tunnare lager än på bottnarna, och lägg dem ovanpå den rivna osten med såssidan uppåt.
- Strö resten av den rivna osten ovanpå. Då får du croque-monsieurs med en lätt gratinerad yta.
- Variant: för att göra en croque-madame, tryck lite i mitten av croque-monsieur med en spatel och knäck ett ägg i hålet. Gör detta bara om du gillar rinnande ägg, eftersom det inte kommer att bli helt genomstekt under tillagningen!
- Sätt in på plåt i din Maximus-ugn vid en temperatur på cirka 250°C, utan lågor.
- Låt grädda i cirka 15 minuter.
- Servera direkt från ugnen, tillsammans med en fin grönsallad eller blandad sallad. Då får du en enkel, näringsrik och god måltid, perfekt för en avslappnad middag. Smaklig måltid!
Vill du variera smakerna? Lägg till tunna skivor getost eller blåmögelost från Auvergne, byt ut skinkan mot rökt lax eller bacon. Du kan också lägga till svamp eller valnötter i såsen… Kort sagt, med croque-monsieur kan du vara kreativ, så tveka inte, ha kul!
För att ta din matlagningsupplevelse till en ny nivå, upptäck de oumbärliga tillbehören för din vedugn MAXIMUS och MAXIMUS PRIME: