Julens läckerheter: förhöj dina högtider med våra recept för vedugn!
För en oförglömlig och smakrik jul, varför inte förnya dina festmåltider med originella tillagningar i vedugn?
Oavsett om det är ett salt recept som förhöjer traditionerna eller en söt njutning för att avsluta med stil, kommer dessa idéer att glädja dina gäster samtidigt som de lyfter fram de otroliga fördelarna med din Maximus eller annan vedugn!
Capon fylld med kastanjer och tranbär
Ingredienser:
- 1 hel capon (cirka 3 kg)
- 200 g kokta kastanjer
- 100 g torkade tranbär
- 150 g ströbröd
- 1 hackad lök
- 2 krossade vitlöksklyftor
- 1 äpple skuret i tärningar
- 100 g smält smör
- 100 ml kycklingbuljong
- Salt, peppar, timjan, rosmarin
Steg i detta julrecept:
1- Förbered fyllningen:
- Fräs lök, vitlök och äpple i en stekpanna med lite smör.
- Tillsätt krossade kastanjer, tranbär, ströbröd och buljong. Blanda tills du får en jämn konsistens. Krydda med salt, peppar, timjan och rosmarin.
2- Förbered caponen:
- Fyll caponen med fyllningen och knyt ihop den med kökssnöre.
- Pensla capons skinn med smält smör för en gyllene stekyta.
3- Tillagning i vedugn:
- Förvärm din ugn till cirka 250 grader.
- Låt temperaturen sakta sjunka tills den är ungefär 180ºC.
- Sätt in caponen i ugnen, placera den på motsatt sida från glöden och stäng dörren.
- Om skinnet blir för snabbt gyllenbrunt eller börjar brännas kan du lägga en aluminiumfolie över.
- Tillaga i cirka 2,5 till 3 timmar vid 180°C, och kontrollera innertemperaturen (75°C i mitten).
Vårt smakråd:
Lägg till en näve äpple- eller körsbärsvedflis på glöden för en rökig smak som förhöjer din capon.
Julrulle med choklad och apelsin i vedugn
Ingredienser:
- Till rulltårtan:
- 4 ägg
- 100 g socker
- 80 g mjöl
- 20 g kakaopulver
- 1 nypa salt
- Till ganachen:
- 200 g mörk choklad
- 150 ml vispgrädde
- Skal från en apelsin
- Till glasyren:
- 100 g choklad
- 50 ml vispgrädde
Steg i detta julrecept:
1- Förbered kakan:
- Förvärm din vedugn till en stabil temperatur på cirka 180°C.
- Separera äggvitorna från gulorna. Vispa gulorna med sockret tills blandningen blir ljus.
- Blanda i siktat mjöl och kakao. Vispa äggvitorna till hårt skum med en nypa salt och vänd försiktigt ner dem.
- Bred ut degen på en plåt täckt med bakplåtspapper. Grädda i 8 till 10 minuter.
1- Förbered ganachen:
-
- Värm vispgrädden med apelsinskal och häll sedan över den hackade mörka chokladen. Rör om tills du får en slät konsistens.
2- Montera rullen:
- Direkt när kakan tas ut ur ugnen, rulla den i en ren, fuktig kökshandduk för att forma den. Låt svalna.
- Rulla ut kakan, bred på ganachen och rulla ihop igen.
- Värm grädden som ska användas till täckningen och häll den över den hackade chokladen.
- Släta ut och täck rullen.
- Dekorera med apelsinskal eller chokladbitar.
Vårt goda tips speciellt för vedugn:
Använd ugnens kvarvarande värme för att långsamt tillaga ganachen på låg värme. Det gör att chokladen smälter långsamt och garanterar en perfekt konsistens.
Se också vårt salta julrecept med Maximus på video
Skäm bort dina nära och kära eller unna dig en läcker jul med Maximus!
Upptäck vår fantastiska utrustning på My-Barbecue.com och dra nytta av dess otroliga funktioner för en festmåltid värdig högtiderna. Snabb leverans och nöjdhetsgaranti!