En pizza eller som rätt, svampen i alla former i vedugnen!
Hösten är svampsäsongen, med sin palett av träiga smaker, delikata texturer och förtrollande dofter. Med en vedugn Maximus kan du förhöja dessa skogsskatter, vare sig det är som krispig pizza eller som en värmande rätt. Njut av glädjen att laga mat utomhus och låt magin från vedugnen framhäva all rikedom i höstens svampar.
Njut av glädjen att laga mat utomhus och låt magin från vedugnen framhäva all rikedom i höstens svampar.
Recept på skogspizza med höstsvamp
Ingredienser till receptet:
- 250 g pizzadeg
- 200 g blandade svampar (kantareller, trattkantareller, karljohansvamp)
- 100 g riven mozzarella
- 50 g färsk getost
- 2 finhackade vitlöksklyftor
- 1 matsked tjock crème fraîche
- Några kvistar färsk timjan
- Olivolja
- Salt och peppar
Se vår videoguide för pizzadeg
Förbered pizzan:
-
Förbered din vedugn Maximus:
Tänd ugnen och låt den värmas upp till 300°C. Denna intensiva värme, typisk för vedugnar, gör att du får en perfekt krispig pizza på bara några minuter.
-
Förbered svampen:
Rengör höstsvampen noggrant och skiva den. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna, tillsätt den hackade vitlöken och fräs svampen med salt, peppar och timjankvistar tills den är gyllene och all vätska har avdunstat.
-
Montera pizzan:
Kavla ut pizzadegen på en mjölad yta. Bred ett tunt lager crème fraîche över degen och strö över den rivna mozzarellan. Lägg på den stekta svampen och toppa med bitar av färsk getost.
-
Grädda:
Sätt in pizzan i den varma vedugnen och grädda i cirka 4–5 minuter tills degen är gyllenbrun och osten smält.
-
Avslutning:
Ta ut pizzan ur ugnen, ringla över lite olivolja och dekorera med några kvistar färsk timjan.
Matlagningstips:
För en ännu mer autentisk smak, riv lite tryffel över pizzan precis innan servering. Värmen från vedugnen förhöjer denna höstliga delikatess.
Recept på svampgratäng med valnötter och parmesan
Ingredienser:
- 400 g blandade svampar (ostronskivling, kantareller, fågeläggssvamp)
- 50 g krossade valnötter
- 100 g riven parmesan
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 200 ml flytande crème fraîche
- 1 matsked hackad färsk persilja
- 1 matsked smör
- Salt och peppar
Förberedelse:
-
Förbered din vedugn Maximus:
Tänd ugnen och värm den till cirka 250°C. Denna temperatur är perfekt för att gratinera rätter samtidigt som ingrediensernas naturliga fukt bevaras.
-
Förbered svampen:
Rengör och skiva svampen. Fräs den i en panna med smör och hackad vitlök tills den är mjuk och all vätska har avdunstat. Krydda med salt och peppar.
-
Montera gratängen:
Lägg den stekta svampen i en ugnsform. Häll över crème fraîche och strö över krossade valnötter och riven parmesan.
-
Grädda:
Sätt in gratängen i vedugnen och grädda i cirka 15–20 minuter tills ytan är gyllenbrun och krispig.
-
Avslutning:
Ta ut gratängen ur ugnen och strö över hackad persilja för en fräsch touch.
Tips:
För en ännu godare textur, tillsätt ett lager ströbröd blandat med smält smör ovanpå gratängen innan gräddning. Det ger en oemotståndlig krispighet i varje tugga.
Oavsett om det är som pizza eller rätt, låt dig förföras av äkta smaker och enastående matlagningskonst tack vare din vedugn. Smaklig måltid!