Upptäck vårt recept på hel gädda tillagad i vedugn: delikat kött smaksatt med citron, rosmarin och olivolja. Enkelt, smakrikt och perfekt för att fira fiskesäsongens start.
Difficulté
Préparation15 minutes
Cuisson25 à 30 minutes
Personnes2
Ingredienser
1 brochet entier, vidé et écaillé
1 citron, tranché
2 branches de romarin frais
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instruktioner
Préchauffez votre four à bois à environ 200°C.
Lavez le brochet à l'intérieur et à l'extérieur, séchez-le avec du papier absorbant. Faites quelques incisions diagonales des deux côtés pour faciliter la cuisson.
Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur avec sel et poivre. Placez des tranches de citron et des branches de romarin à l'intérieur. Arrosez d'huile d'olive.
Posez le brochet sur une plaque de cuisson légèrement huilée pour éviter qu'il ne colle.
Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes en vérifiant régulièrement. Le brochet est prêt lorsque la chair est opaque et se détache facilement à la fourchette.
Servez avec des quartiers de citron supplémentaires et des herbes fraîches.
