Rustik paj med svamp, potimarron och getost
Med höstens ankomst, vad kan vara bättre än att börja laga varma och tröstande rätter med din Maximus vedugn? Denna ugn erbjuder en äkta och intensiv tillagning som framhäver smakerna av säsongens råvaror som svamp och potimarron. Följ vårt recept och njut!
Upptäck våra modeller av vedugnar!
Ingredienser till detta recept för bröd- och pizzaugn:
Smördeg:
250g mjöl
125g kallt smör skuret i tärningar
1 nypa salt
50ml kallt vatten
1 äggula (valfritt)
Fyllning:
200g säsongens svamp (kantareller, stensopp)
1 liten potimarron
100g färsk getost
2 schalottenlökar
Färsk timjan
Olivolja, salt, peppar
Steg för detta My Barbecue-recept:
1 timme 30 minuter innan: förbered din hemlagade smördeg
Blanda mjöl och salt i en skål.
Tillsätt smöret och nyp ihop det med fingrarna tills du får en smulig konsistens.
Häll i det kalla vattnet lite i taget och forma en jämn degboll.
Slå in degen i plastfolie och låt den vila i kylskåp i 30 minuter till 1 timme innan användning.
Denna vila gör att glutenet slappnar av och gör det lättare att kavla ut degen.
30 minuter innan: förvärm vedugnen
En bra förvärmning av vedugnen är avgörande: värm upp den till cirka 250-280°C innan du sätter in din rustika paj. Denna jämna värme garanterar en krispig deg och perfekt tillagade grönsaker med en lätt rökig ton.
Förbered din paj
Skär potimarron i tunna skivor och rosta den lätt tillsammans med svampen och schalottenlöken i lite olivolja.
Kavla ut degen och fördela blandningen av rostade grönsaker över den.
Tillsätt bitar av färsk getost, strö över timjan, salt och peppar.
Sätt in i vedugnen i cirka 20-25 minuter tills degen är gyllenbrun och krispig.
Servera denna läckra paj med machésallad för en tröstande höstmåltid!
Vedråd för Maximus
För att maximera prestandan på din ugn, använd torrt och icke-hartsigt trä som ek eller bok. Det gör att du snabbt når ideal temperatur och undviker överdriven rök.
Upptäck vår rådgivande artikel: vilket trä ska jag använda till min vedugn?