Grönsaker
Vänner av grillning och rökiga smaker, sommaren är här och det är dags att ge plats åt säsongens stjärnor: grönsakerna! Näringsrika, färgglada och läckra, grönsaker är de perfekta följeslagarna till din matlagning i vedugn eller på grillen. Aubergine, zucchini, paprika, tomater... dessa sommarjuveler väntar bara på dig för att avslöja alla sina aromer!
Grönsakernas fördelar är välkända: rika på vitaminer, mineraler och fibrer, de är allierade för en balanserad kost. Och vad kan vara bättre än sommarsäsongens grönsaker för att liva upp dina tallrikar? Tänk på solmogna tomater, krispig paprika, mjuk aubergine eller mångsidig zucchini. Glöm inte majsen, grillkung!
Recept i vedugn: Provencalsk tian i ny tappning av My Barbecue
Ingredienser (för 4 personer):
- 2 auberginer
- 3 zucchinis
- 4 tomater
- 2 rödlökar
- 3 vitlöksklyftor
- Olivolja
- Provencalska örter
- Salt, peppar
Förberedelse av receptet:
- Värm upp din vedugn Maximus till 180°C.
- Tvätta och skiva alla grönsaker tunt.
- Lägg grönsaksskivorna i en ugnsform, alternera dem för att skapa ett fint mönster.
- Skiva vitlöken tunt och strö över grönsakerna.
- Ringla generöst med olivolja och strö över provencalska örter, salt och peppar.
- Grädda i ugnen i 45 minuter till 1 timme, tills grönsakerna är mjuka och lätt gyllene.
Kockens tips:
För en ännu smakrikare tian, tillsätt några krossade ansjovis i olivoljan innan du ringlar den över grönsakerna. Deras smak smälter in i rätten och ger en explosion av medelhavssmaker!
Recept på grillen: Marinerade grönsaksspett
Ingredienser (för 4 personer):
- 2 paprikor (röd och gul)
- 1 zucchini
- 1 aubergine
- 16 körsbärstomater
- 1 rödlök
- För marinaden: olivolja, citronsaft, vitlök, timjan, rosmarin, salt, peppar
Förberedelse av receptet:
- Förbered din grill.
- Skär alla grönsaker i stora bitar (förutom körsbärstomaterna).
- Blanda marinaden genom att blanda alla ingredienser i en skål.
- Låt grönsakerna marinera i minst 30 minuter.
- Trä grönsakerna på träspett som du tidigare blötlagt i vatten.
- Grilla spetten på en varm grill i 10-15 minuter, vänd dem regelbundet.
Kockens tips:
För ännu smakrikare grönsaker, använd en rostfri plancha-galler för grill. Det gör att grönsakerna tillagas jämnt samtidigt som de behåller sin textur och undviker att falla mellan gallren.
Oavsett om det är i vedugn eller på grillen, så framhäver dessa recept skapade av My Barbecue sommargrönsakernas rikedom. Tveka inte att experimentera med olika kombinationer av grönsaker och kryddor. Hemligheten till en lyckad tillagning ligger i kvaliteten på dina ingredienser och i att kontrollera tillagningstemperaturen. Så, till spisen och smaklig måltid!