Vedugn för pizza och bröd: allt om tillagning!
Lätt att använda, vedugnen gör det möjligt att baka wienerbröd, pizzor, bröd men också en mängd andra rätter och söta och salta recept. Upptäck våra tips och recept på video!
Vedugnen rymmer många knep och tips. Att räkna upp dem skulle ta en hel kocks livstid. Tendance BBQ berättar om denna maskins förmåga att tillaga vad du vill, och till och med röka mat! Bevis finns. Upptäck vår stora erfarenhet och välj din vedugn Maximus!
Temperaturfråga
Vedugnar är utrustade med isolerande lock som både gör att temperaturen snabbt stiger och att värmen bevaras länge. Dessutom kan deras luftventilationssystem öppnas eller stängas efter behov genom att justera skorstenen eller ugnsluckan.
Snabb tillagning
Snabb tillagning i vedugn möjliggörs av förmågan att nå mycket höga temperaturer, upp till 350ºC. Det gör att man kan tillaga rätter på mycket kort tid. Perfekt för att förbereda ett pizzarecept eller laga en lax och en crozetsgratäng, kött…
Kockens tips:
Var noga med att lämna ugnen öppen för att låta röken komma ut och för att bättre kunna övervaka tillagningen.
Långsam tillagning
Långsam tillagning är idealisk efter att ha gjort ett recept med snabb tillagning vid hög temperatur. Den gör det möjligt att utnyttja värmen när den sjunker och sedan baka bröd, söta pajer och grytor. Nu är det dags för mormors recept!
Kockens tips:
De flesta recept för långsam tillagning görs med luckan stängd.
Rökning i vedugn
Att röka mat i vedugn är möjligt och mycket enkelt. Här gäller det också att ta sin tid, upp till 3 timmar för att förbereda en rökt fläskfilé till exempel. Sedan 3 veckor innan den kan avnjutas. Men det är värt mödan.
Kockens tips:
För rökning måste elden släckas och luckan stängas samtidigt som springorna lämnas öppna.