Клафути
А ако превърнете своя фурна на дърва в съюзник за домашните десерти? Клафутито, този голям класик на френската кухня, придобива съвсем ново измерение, когато се пече на дървени въглища: мека текстура, лека карамелизирана коричка и несравним вкус.
Все още нямате фурна на дърва?
Открийте нашия избор в My-Barbecue.com:
|
Фиксирани фурни на дърваНашата лесно преносима фурна на дърва Maximus |
С добра фурна на дърва, закупена онлайн от нашия магазин, и вашите десерти ще бъдат на ниво!
Нашата рецепта за сезонно клафути във фурна на дърва
Какви съставки са необходими за клафути за 6 души:
- 500 г сезонни плодове (череши, кайсии, сливи, боровинки...)
- 4 яйца
- 100 г захар
- 100 г брашно
- 25 сl мляко
- 1 щипка сол
- 1 пакетче ванилова захар
- Масло за формата
- По желание: малка чаша ром или кирш според плодовете
Приготвяне:
1. Обилно намажете с масло чугунена тава или подходящ съд за печене във фурна на дърва.
2. Разпределете измитите (и обезкостени, ако е необходимо) плодове в тавата.
3. В купа разбийте яйцата със захарта, ваниловата захар и солта.
4. Добавете пресятото брашно, след това постепенно млякото. Накрая добавете алкохола, ако използвате.
5. Изсипете сместа върху плодовете.
6. Печете във фурната на дърва, предварително загрята до умерена температура (~180-200°C) за 25 до 35 минути.
4 съвета за успешно печене във фурна на дърва
1/ Предпочитайте печене след основните ястия, когато фурната е спаднала до средна температура.
2/ Използвайте дебела тава за равномерно разпределение на топлината.
3/ Завъртайте тавата на половината от времето за печене за равномерен резултат.
4/ Оставете клафутито да почине 10 минути преди сервиране, за да се стегне по-добре.
Нашите рецептурни съвети
- Варирайте удоволствията: череши през лятото, ябълки или круши през есента, горски плодове през пролетта.
- Избягвайте прекалено сочни сурови плодове (като ягоди), освен ако не ги предварително не сготвите.
- Добавете малко бадемово брашно за по-меко клафути.
- За по-рустикален вкус заменете половината брашно с кестеново брашно.
ЧЗВ съвети – Всичко за клафутито във фурна на дърва
Мога ли да приготвя клафутито предварително?
Да, клафутито може да се приготви предварително. Добре се съхранява в хладилник и може да се консумира студено или леко затоплено.
Какво дърво да използвам за печене на десерти?
Използвайте плодово дърво (черешово, ябълково) или твърда дървесина (дъб, бук), добре изсушена, за да избегнете прекалено силен дим.
Клафутито ми е твърде течно, какво да направя?
Удължете леко времето за печене или използвайте по-малко мляко следващия път. Някои много сочни плодове трябва да се предварително сготвят.
Може ли да използвам тава от пирекс?
Пирексът не се препоръчва директно във фурна на дърва: предпочитайте чугун, дебела керамика или емайлирана стомана.
Как да разбера дали фурната е на подходяща температура?
Идеалната температура за десерти е между 180°C и 200°C. Поръсете щипка брашно: ако покафенее без да изгори, температурата е перфектна.