Forårsferierne gav en feriestemning. Med vores råd kan du tage dig god tid til selv at lave din pizzadej og få mest muligt ud af din Maximus brændeovn !
En FAQ med råd til at lykkes med din pizzadej, og forskellige opskrifter for at variere fra «Margherita»!
5 pizzabagertricks til at lykkes med pizzadejen
Følger du disse tips, får du en lækker hjemmelavet pizzadej hver gang.
1/ Hvordan ælter man dejen?
Ælt dejen længe nok til at udvikle gluten, men ikke for længe, så den ikke bliver for elastisk. Cirka 10 minutters håndæltning eller 5 minutter med en røremaskine.
2/ Hvilken vandtemperatur til hjemmelavet pizzadej?
Brug lunkent vand (ca. 35-40°C) for at aktivere gæren hurtigere og fremme fermenteringen, hvilket giver en lettere og luftig dej.
3/ Hvor lang hviletid?
Lad dejen hvile et varmt sted uden træk i mindst en time, eller op til 24 timer i køleskabet, for at tillade langsom fermentering og udvikle smag.
4/ Hvilken type mel skal man bruge?
Brug mel med højt proteinindhold (ca. 12-14%) som durumhvede eller type 00 mel for at få en blød men elastisk pizzadej.
5/ Hvordan strækker man dejen?
Stræk dejen ud med hånden eller brug en kagerulle for at opnå en jævn tykkelse, og lad en tykkere kant danne skorpe. Undgå at strække dejen for meget for at bevare luftboblerne og den lette tekstur.
Find her videorecepten på pizzadej på vores YouTube-kanal My Barbecue
3 pizzarecepter for at variere fra «margherita»
1/ Pizza med gedeost og figner
Ingredienser til opskriften
- Pizzadej
- Gedeost
- Friske figner
- Honning
- Rucola
- Olivensolie
Opvarmningstid for Maximus brændeovn: Cirka 45 minutter
Temperatur i træovnen: 300-350°C
Bagetid: 5-7 minutter
Forberedelsestrin til denne pizzaopskrift i træovn
- Forvarm din Maximus brændeovn til en temperatur på omkring 300-350°C i cirka 45 minutter.
- Rul pizzadejen ud på en let melet overflade.
- Fordel generøst gedeosten på den udrullede dej.
- Fordel skiver af friske figner på gedeosten.
- Dryp honning efter smag.
- Skub pizzaen ind i den forvarmede Maximus træovn og lad den bage i 5-7 minutter, indtil skorpen er gylden og sprød.
- Tag pizzaen ud af ovnen og tilsæt en håndfuld frisk rucola på toppen.
- Dryp let med olivenolie før servering.
2/ Pizza med skaldyr og pestosauce
Ingredienser til opskriften
- Pizzadej
- Pestosauce
- Blandet skaldyr (rejer, blæksprutter, muslinger)
- Cherrytomater
- Mozzarella
- Frisk basilikum
Opvarmningstid for Maximus træovn: Cirka 50 minutter
Temperatur i træovnen: 350-400°C
Bagetid: 6-8 minutter
Forberedelsestrin til denne pizzaopskrift i træovn
- Forvarm din Maximus træovn til en temperatur på cirka 350-400°C i cirka 50 minutter.
- Rul pizzadejen ud på en let melet overflade.
- Smør et tyndt lag pestosauce på dejen.
- Fordel de blandede skaldyr og cherrytomater på saucen.
- Tilføj stykker af mozzarella på skaldyrene.
- Drys med friskhakket basilikum.
- Skub pizzaen ind i den forvarmede Maximus træovn og lad den bage i 6-8 minutter, indtil skaldyrene er gennemstegte, og osten er smeltet og gylden.
- Tag pizzaen ud af ovnen og server varm.
3/ Vegetarpizza med bagt græskar og spinat
Ingredienser til opskriften
- Pizzadej
- Butternut græskar, skåret i tern og bagt
- Frisk spinat
- Gedeost eller feta
- Græskarkerner
- Tomatsauce
Opvarmningstid for Maximus træovn: Cirka 40 minutter
Temperatur i træovnen: 300-350°C
Bagetid: 5-7 minutter
Forberedelsestrin til denne pizzaopskrift i træovn
- Forvarm din Maximus træovn til en temperatur på cirka 300-350°C i cirka 40 minutter.
- Rul pizzadejen ud på en let melet overflade.
- Fordel tern af bagt græskar og friske spinatblade på dejen.
- Smuldr gedeost eller feta over grøntsagerne.
- Drys med græskarkerner.
- Smør et tyndt lag tomatsauce på grøntsagerne og osten.
- Skub pizzaen ind i den forvarmede Maximus træovn og lad den bage i 5-7 minutter, indtil skorpen er gylden og sprød.
- Tag pizzaen ud af ovnen og server den varm.
Find alle vores modeller her pizzaovne til køb online !