Forårsferien gav en smag af sommerferie. Med vores gode råd kan du tage dig tid til selv at lave din pizzadej og få mest muligt ud af din Brændefyret ovn Maximus !
En FAQ med gode råd til at lykkes med din pizzadej, samt forskellige opskrifter for at variere fra "Margherita"!
5 tips fra en pizzabager til at lykkes med pizzadejen
Ved at følge disse tips får du en lækker hjemmelavet pizzadej hver gang.
1/ Hvordan skal dejen æltes?
Ælt dejen tilstrækkeligt længe til at udvikle glutenet, men ikke for meget, så den ikke bliver for elastisk. Cirka 10 minutters æltning i hånden eller 5 minutter med en røremaskine.
2/ Hvilken vandtemperatur til hjemmelavet pizzadej?
Brug lunkent vand (ca. 35-40°C) for at aktivere gæren hurtigere og fremme hævningen, hvilket giver en lettere og mere luftig dej.
3/ Hvor lang hviletid?
Lad dejen hvile et varmt sted uden træk i mindst en time, eller op til 24 timer i køleskabet, for at give en langsom hævning og udvikle smagen.
4/ Hvilken type mel skal man bruge?
Brug mel med højt proteinindhold (cirka 12-14%), som durumhvedemel eller type 00-mel, for at opnå en blød, men elastisk pizzadejstruktur.
5/ Hvordan ruller man dejen ud?
Rul dejen ud i hånden eller med en kagerulle, så den får en jævn tykkelse, og lad kanten være tykkere for at danne skorpen. Undgå at strække dejen for meget, så luftboblerne og den luftige struktur bevares.
Find her videoopskriften på pizzadej på vores YouTube-kanal My Barbecue
3 Opskrifter på pizza for at variere fra "margherita"
1/ Pizza med gedeost og figner
Ingredienser til opskriften
- Pizzadej
- Gedeost
- Friske figner
- Honning
- Rucola
- Olivenolie
Opvarmningstid for Brændefyret ovn Maximus: Cirka 45 minutter
Temperatur i den brændefyrede ovn: 300-350 °C
Tilberedningstid: 5-7 minutter
Trin til tilberedning af denne pizzaopskrift fra Brændefyret ovn
- Forvarm din Brændefyret ovn Maximus til en temperatur på ca. 300-350°C i cirka 45 minutter.
- Rul pizzadejen ud på en let melet overflade.
- Fordel gedeosten generøst på den udrullede dej.
- Fordel de friske skiver figen over gedeosten.
- Dryp med honning efter smag.
- Skub pizzaen ind i den forvarmede brændefyrede ovn, og lad den bage i 5-7 minutter, indtil dejen er gylden og sprød.
- Tag pizzaen ud af ovnen, og tilføj en håndfuld frisk rucola på toppen.
- Dryp let med olivenolie før servering.
2/ Pizza med skaldyr og pestosauce
Ingredienser til opskriften
- Pizzadej
- Pestosauce
- Blandede skaldyr (rejer, calamari, muslinger)
- Cherrytomater
- Mozzarella
- Frisk basilikum
Opvarmningstid for Maximus brændefyrede ovn: Cirka 50 minutter
Temperatur i den brændefyrede ovn: 350-400 °C
Tilberedningstid: 6-8 minutter
Trin til tilberedning af denne pizzaopskrift fra Brændefyret ovn
- Forvarm din Maximus brændefyrede ovn til en temperatur på omkring 350-400 °C i ca. 50 minutter.
- Rul pizzadejen ud på en let melet overflade.
- Fordel et tyndt lag pestosauce på dejen.
- Fordel den blandede skaldyrsmix og cherrytomaterne over saucen.
- Tilføj mozzarellastykker over skaldyrene.
- Drys med friskhakket basilikum.
- Skub pizzaen ind i den forvarmede brændefyrede ovn, og lad den bage i 6-8 minutter, indtil skaldyrene er godt tilberedt, og osten er smeltet og gylden.
- Tag pizzaen ud af ovnen og server den varm.
3/ Vegetarisk pizza med ristet græskar og spinat
Ingredienser til opskriften
- Pizzadej
- Butternutgræskar, skåret i tern og ristet
- Frisk spinat
- Gedeost eller feta
- Græskarfrø
- Tomatsauce
Opvarmningstid for Maximus brændefyrede ovn: Cirka 40 minutter
Temperatur i den brændefyrede ovn: 300-350 °C
Tilberedningstid: 5-7 minutter
Trin til tilberedning af denne pizzaopskrift fra Brændefyret ovn
- Forvarm din Maximus brændefyrede ovn til en temperatur på omkring 300-350 °C i ca. 40 minutter.
- Rul pizzadejen ud på en let melet overflade.
- Fordel de ristede græskartern og den friske spinat på dejen.
- Smuldr gedeost eller feta over grøntsagerne.
- Drys med græskarfrø.
- Fordel et tyndt lag tomatsauce over grøntsagerne og osten.
- Skub pizzaen ind i den forvarmede brændefyrede ovn, og lad den bage i 5-7 minutter, indtil dejen er gylden og sprød.
- Tag pizzaen ud af ovnen og server den godt varm.
Her finder du alle vores modeller af pizzaovne til at købe online !