Entdecken Sie unser Rezept für Rinderschulter, mariniert mit Senf und Rosmarin, zubereitet auf dem Holzkohlegrill. Ein großzügiges, zartes und aromatisches Fleisch für ein geselliges und schmackhaftes Essen zum kleinen Preis.
Schwierigkeit
Zubereitung15 Minuten
Garzeit30 bis 35 Minuten
Personen4
Zutaten
1 kg Rinderbug
2 Esslöffel körniger Senf
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Zweige frischer Rosmarin
1 Esslöffel Balsamico-Essig
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Anleitung
Vermischen Sie in einer Schüssel Senf, Öl, Knoblauch, Rosmarin und Essig. Bestreichen Sie den Rinderbug großzügig mit dieser Marinade. Abdecken und mindestens 4 Stunden kühl ruhen lassen (über Nacht ist noch besser).
Heizen Sie Ihren Holzkohlegrill an und bereiten Sie eine schöne Glut vor. Bevorzugen Sie eine Zone für indirektes Garen, da der Rinderbug etwas mehr Zeit benötigt.
Braten Sie das Fleisch bei starker Hitze auf jeder Seite 2 Minuten scharf an, damit es Farbe bekommt.
Legen Sie den Rinderbug anschließend in die indirekte Zone, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 25 bis 30 Minuten sanft garen, dabei regelmäßig wenden. Tipp von My Barbecue: Mit dieser Technik wird aus einem rustikalen Stück ein zartes, saftiges Fleisch.
Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten unter einem Stück Alufolie ruhen, bevor Sie es in dünne Scheiben schneiden.
