Gegrillte Rinderschulter auf dem Grill
Oft für Schmorgerichte reserviert, ist der Schulter zeigt sich überraschend auf dem Grill. Günstiger als ein Entrecôte oder ein Rinderkotelett bietet es großzügiges, geschmacksreiches Fleisch, perfekt für Spätsommer-Tafeln. Mit einer Marinade aus Senf und Rosmarin wird es zart und aromatisch, ideal zum Teilen mit Familie oder Freunden bei einem Holzkohlegrill.
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PRinderschulter mariniert mit Senf und Rosmarin : das Rezept BBQ günstig und macht den Unterschied
Zutaten des Rezepts (für 4 Personen)
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1 kg Schulter von Rindfleisch
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2 Esslöffel grober Senf
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3 Löffel zu Esslöffel Öl Oliven-
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2 Zehen Knoblauch gehackt
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2 Zweigen von Rosmarin frisch
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1 Esslöffel Balsamico-Essig
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Salz, Pfeffer von Mühle
Zubereitung Schulter vom Grill
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Vermischen Sie in einer Schüssel Senf, Öl, Knoblauch, Rosmarin und Essig. Bestreichen Sie die Schulter großzügig mit dieser Marinade. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen mindestens 4 Stunden (eine Nacht ist noch besser).
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Zünden Sie Ihren Holzkohlegrill an und bereiten Sie eine schöne Glut vor. Bevorzugen Sie eine Bereich für indirektes Garen weil die Schulter etwas mehr Zeit braucht.
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Braten Sie das Fleisch 2 Minuten pro Seite bei starker Hitze an, um es zu färben.
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Legen Sie die Schulter dann in den indirekten Bereich, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie langsam garen 25 bis 30 Minuten und wenden Sie es regelmäßig.
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Lassen Sie das Fleisch 10 Minuten unter einer Alufolie ruhen, bevor Sie es dünn aufschneiden.
FAQ Tipps für ein gelungenes Rezept von Schulter
Welche günstigen Rindfleischstücke können auf dem Grill zubereitet werden?
Die Schulter parce dass es nicht teuerschmackhaft und eine Abwechslung zu den üblichen Stücken. Gut zubereitet ist es zart und aromatischWenn Ihr Grillbudget knapp ist, probieren Sie auch die Niederrippe oder sogar den Dünnung.
Kann man marinieren das Rindfleisch am Vortag?
Ja, das wird sogar empfohlen: Je länger das Fleisch mariniert, desto aromatischer und zarter wird es. Bewahren Sie das marinierte Fleisch im Kühlschrank auf und nehmen Sie es eine Stunde vor dem das Garen
Welchen Wein serviert man zu dieses Rezept für marinierte Schulter ?
Ein Rotwein aus dem Süden (corbières, minervois, côtes-du-rhône) passt perfekt zum kräftigen Geschmack der gegrillten Schulter.
Kochtrick & Tipp
Leckerer Tipp My Grill: Um zu vermeiden, dass die Schulter trocken wird, garen Sie sie indirekt mithilfe eines DeckelDiese Technik verwandelt ein rustikales Stück in zartes und saftiges Fleisch.