Gemüse
Freunde von Grillgerichten und rauchigen Aromen, der Sommer ist da und es ist Zeit, den Stars der Saison Platz zu machen: dem Gemüse! Nahrhaft, bunt und köstlich sind Gemüse die perfekten Begleiter für Ihr Kochen im Maximus Holzofen oder auf dem Grill. Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten... diese sommerlichen Schätze warten nur darauf, von Ihnen entdeckt zu werden, um all ihre Aromen zu entfalten!
Die Vorzüge von Gemüse sind unbestritten: Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen sind sie Verbündete einer ausgewogenen Ernährung. Und was könnte besser sein als Sommergemüse, um Ihre Teller zu verschönern? Denken Sie an sonnenverwöhnte Tomaten, knackige Paprika, zarte Auberginen oder vielseitige Zucchini. Nicht zu vergessen der Mais, der König des Grills!
Rezept aus dem Holzofen: Provenzalischer Tian neu interpretiert von My Barbecue
Zutaten (für 4 Personen):
- 2 Auberginen
- 3 Zucchini
- 4 Tomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Kräuter der Provence
- Salz, Pfeffer
Zubereitung des Rezepts:
- Heizen Sie Ihren Maximus Holzofen auf 180°C vor.
- Waschen und schneiden Sie das gesamte Gemüse in dünne Scheiben.
- Ordnen Sie die Gemüsescheiben in einer ofenfesten Form abwechselnd an, um ein schönes Muster zu erzeugen.
- Schneiden Sie den Knoblauch in feine Scheiben und streuen Sie ihn über das Gemüse.
- Gießen Sie großzügig Olivenöl darüber und bestreuen Sie alles mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer.
- Backen Sie das Ganze 45 Minuten bis 1 Stunde, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
Der Tipp des Küchenchefs:
Für einen noch aromatischeren Tian fügen Sie Ihrer Olivenöl-Mischung vor dem Beträufeln des Gemüses einige zerdrückte Sardellen hinzu. Ihr Geschmack verschmilzt mit dem Gericht und sorgt für eine Explosion mediterraner Aromen!
Rezept vom Grill: Marinierte Gemüsespieße
Zutaten (für 4 Personen):
- 2 Paprika (rot und gelb)
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 16 Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- Für die Marinade: Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer
Zubereitung des Rezepts:
- Bereiten Sie Ihren Grill vor.
- Schneiden Sie das gesamte Gemüse in große Stücke (außer die Kirschtomaten).
- Bereiten Sie die Marinade zu, indem Sie alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Lassen Sie das Gemüse mindestens 30 Minuten marinieren.
- Spießen Sie das Gemüse auf zuvor in Wasser getauchte Holzspieße.
- Grillen Sie die Spieße auf einem heißen Grill 10-15 Minuten und wenden Sie sie regelmäßig.
Der Tipp des Küchenchefs:
Für noch aromatischeres Gemüse verwenden Sie ein Edelstahl-Plancha-Grillrost für den Grill. So garen die Gemüsestücke gleichmäßig, behalten ihre Textur und fallen nicht zwischen die Grillstäbe.
Ob im Maximus Holzofen oder auf dem Grill, diese von My Barbecue kreierten Rezepte bringen die Vielfalt des Sommergemüses perfekt zur Geltung. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gemüse- und Gewürzkombinationen. Das Geheimnis eines gelungenen Garvorgangs liegt in der Qualität Ihrer Zutaten und der Kontrolle der Gartemperatur. Also, ran an den Ofen und guten Appetit!