Ψήσιμο στη σχάρα
Το ψήσιμο στη σχάρα με μπάρμπεκιου είναι ένα κλασικό και είναι μάλιστα ένας από τους βασικούς λόγους που οι λάτρεις της μαγειρικής επιλέγουν να αποκτήσουν τον εξοπλισμό αυτό: αυτή η μοναδική γεύση που βρίσκουμε μόνο στο ψητό κρέας. Ανάλογα με το προϊόν που επιλέγεται, οι τεχνικές μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν, αλλά γενικά, ακόμα και οι πιο αρχάριοι μάγειρες μπορούν εύκολα να απολαύσουν!
Περιεχόμενα :
Τι είναι το ψήσιμο στη σχάρα με μπάρμπεκιου;
Τι να ψήσετε στο μπάρμπεκιου;
Γιατί να σφίξετε το κρέας πριν το ψήσιμο;
Γιατί να κάνετε σχέδιο στο κρέας;
Ποιο είναι το καλύτερο κρέας για μπάρμπεκιου;
Πώς να μην κολλάει το κρέας στη σχάρα;
Πώς να απολαύσετε το μπάρμπεκιου όταν ζείτε σε διαμέρισμα;
Πώς να καθαρίσετε σωστά το μπάρμπεκιου σας;
Τι είναι το ψήσιμο στη σχάρα με μπάρμπεκιου;
Το ψήσιμο στη μπάρμπεκιου είναι μια μέθοδος έμμεσου ψησίματος που περιλαμβάνει τοποθέτηση του κρέατος σε σχάρα πάνω από τα κάρβουνα. Διαφέρει από άλλες μεθόδους ψησίματος που μπορούν επίσης να γίνουν στο μπάρμπεκιου, όπως οι πακέτα, το κάπνισμα, η μαρινάδα ή το ψήσιμο στο φούρνο του μπάρμπεκιου. Το ψήσιμο στη σχάρα είναι πολύ δημοφιλές, γιατί είναι απλό και γρήγορο, ενώ δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στα τρόφιμα που δεν βρίσκουμε αλλού.
Τι να ψήσετε στο μπάρμπεκιου;
Όταν αναρωτιόμαστε τι να ψήσουμε στο μπάρμπεκιου, υπάρχουν πολλές απαντήσεις. Το πλεονέκτημα του ψησίματος στη σχάρα είναι ότι επιτρέπει το ψήσιμο πολλών διαφορετικών τροφίμων, όπως:
- Κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, σουβλάκια κ.ά.)
- Πουλερικά (κοτόπουλο ή ακόμα και πάπια, για παράδειγμα)
- Ψάρι (φιλέτο ή ολόκληρο)
- Λαχανικά (υπάρχουν πολλές συνταγές για ψητά λαχανικά)
Είτε αναρωτιόμαστε ποια ψάρια είναι κατάλληλα για ψήσιμο είτε ποια κρέατα είναι τα καλύτερα για σχάρα, συχνά έχουμε πολλές επιλογές. Αρκεί να ψάξουμε για ιδέες συνταγών στο διαδίκτυο αν θέλουμε να καινοτομήσουμε, αλλά μπορούμε επίσης να αρκεστούμε σε απλό κρέας με σαλάτα ή ψητά λαχανικά.
Γιατί να σφίξετε το κρέας πριν το ψήσιμο;
Ορισμένα κρέατα αξίζει να σφίγγονται πριν το ψήσιμο στο μπάρμπεκιου. Για παράδειγμα, το στήθος πάπιας. Έχει ένα παχύ στρώμα λίπους που λιώνει κατά το ψήσιμο και μπορεί να προκαλέσει φλόγες στα κάρβουνα. Για να το αποφύγουμε, συνιστάται να σφίξουμε την πλευρά με το λίπος σε χαμηλή θερμοκρασία στο τηγάνι για να λιώσει μέρος του λίπους. Το ψήσιμο στο μπάρμπεκιου θα είναι έτσι πιο επιτυχημένο!
Γιατί να κάνετε σχέδιο στο κρέας;
Μια άλλη μέθοδος για επιτυχημένο ψήσιμο στη σχάρα είναι το να κάνουμε σχέδιο στο κρέας. Για αυτό, χρησιμοποιούμε ένα μαχαίρι για να χαράξουμε μέτρια βαθιές γραμμές σε σχήμα πλέγματος στο κρέας. Αυτή η μέθοδος βοηθά στο ομοιόμορφο ψήσιμο και επίσης εξοικονομεί χρόνο για τα πιο παχιά κομμάτια.
Ποιο είναι το καλύτερο κρέας για μπάρμπεκιου;
Η επιλογή του καλύτερου κρέατος για μπάρμπεκιου ώστε να πετύχουμε το πιάτο μας είναι ένα δύσκολο θέμα, καθώς είναι κυρίως θέμα γούστου. Οι συνταγές για ψήσιμο στη σχάρα είναι πολλές και δεν είναι πάντα εύκολο να ξέρουμε ποιο κρέας να επιλέξουμε. Επιλέγοντας τα κλασικά, εξασφαλίζουμε ότι θα ευχαριστήσουμε όλους στο τραπέζι, όπως κοτόπουλο, μοσχαρίσια μπριζόλα ή παϊδάκια. Αλλά υπάρχουν και πολλά άλλα φαγητά που μπορούν να ψηθούν στη σχάρα, όπως ψάρι, μοσχάρι, λαχανικά κ.ά. Η επιλογή γίνεται ανάλογα με το γούστο μας και των καλεσμένων μας!
Πώς να μην κολλάει το κρέας στη σχάρα;
Για να αποφύγουμε το κόλλημα του κρέατος στη σχάρα, πρέπει να λαδώσουμε τη σχάρα. Συνιστάται να βρέξουμε καλά ένα χαρτί κουζίνας με ελαιόλαδο, για παράδειγμα, και να το περάσουμε πάνω στη σχάρα. Αυτή η ενέργεια πρέπει να γίνει ακριβώς πριν βάλουμε το κρέας και όταν η σχάρα είναι ζεστή.
Πώς να απολαύσετε το μπάρμπεκιου όταν ζείτε σε διαμέρισμα;
Όσοι ζουν σε πολυκατοικίες έχουν σίγουρα αναρωτηθεί πώς να κάνουν ψησίματα σε διαμέρισμα. Πρέπει να υπάρχει εξωτερικός χώρος, όπως κήπος, ταράτσα ή μπαλκόνι. Ωστόσο, δεν μπορούμε να αρνηθούμε ότι οι γείτονες μπορεί να ενοχληθούν από τον καπνό και τις μυρωδιές. Μπορούμε λοιπόν να τους ενημερώσουμε (τουλάχιστον για να μαζέψουν τα ρούχα τους) και να κάνουμε μπάρμπεκιου μόνο περιστασιακά.
Σε γενικές γραμμές, το ψήσιμο σε διαμέρισμα είναι εφικτό, αλλά πρέπει να προσέχουμε να μην ενοχλούμε τους γείτονες. Επιπλέον, ορισμένες πολυκατοικίες απαγορεύουν το ψήσιμο με μπάρμπεκιου στους κανονισμούς τους και μπορεί η τοπική αρχή να μην το επιτρέπει επίσης. Συνεπώς, καλό είναι να ενημερωθούμε ανάλογα με τον τόπο κατοικίας μας.
Πώς να καθαρίσετε σωστά το μπάρμπεκιου σας;
Ο πλήρης καθαρισμός του μπάρμπεκιου δεν χρειάζεται να γίνεται πάντα μετά από κάθε ψήσιμο. Ωστόσο, η σχάρα αξίζει ένα καλό βούρτσισμα μετά τη χρήση. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια ειδική βούρτσα όταν η σχάρα είναι ακόμα ζεστή. Αυτό βοηθά στον καθαρισμό χωρίς να χρειάζεται να χρησιμοποιήσουμε χημικά προϊόντα.
Διαβάστε επίσης :