3 recetas de pan casero en horno de leña

Pan de aceitunas y hierbas provenzales

• 500 g de harina de trigo, 300 ml de agua tibia, 1 sobre de levadura, 10 g de sal
• 150 g de aceitunas negras sin hueso, 2 cucharadas de hierbas provenzales, 1 cucharada de aceite de oliva

Pan de nueces y miel

• 500 g de harina integral, 350 ml de agua tibia, 1 sobre de levadura, 10 g de sal
• 100 g de nueces troceadas, 2 cucharadas de miel

Pan de centeno con semillas

• 300 g de harina de centeno, 200 g de harina de trigo, 350 ml de agua tibia, 1 sobre de levadura, 10 g de sal
• Mezcla de semillas (girasol, lino, sésamo), 1 cucharada de miel

1. Pan de aceitunas y hierbas provenzales

1. Diluya la levadura en el agua tibia y deje reposar 10 min. Mezcle la harina y la sal, añada el agua con levadura y amase.
2. Incorpore las aceitunas y las hierbas provenzales y amase de 5 a 10 min. Deje levar de 1 a 2 h.
3. Precaliente el horno a 250°C (45 min). Hornee y eche un poco de agua sobre la solera para crear vapor. Cueza de 25 a 30 min.

2. Pan de nueces y miel

1. Mezcle la levadura, el agua tibia y la miel y deje reposar 10 min. Combine la harina y la sal, añada la mezcla y amase.
2. Incorpore las nueces troceadas y amase un poco más. Deje levar 1 h 30 min.
3. Cueza a 220°C. Dé la vuelta al pan a mitad de cocción para que se haga de forma uniforme.

3. Pan de centeno con semillas

1. Disuelva la levadura y la miel en el agua tibia (10 min). Mezcle las harinas y la sal, añada la mezcla y amase.
2. Incorpore las semillas (reserve algunas para la superficie). Deje levar 1 h 30 min.
3. Precaliente a 240°C. Humedezca la masa, espolvoree con semillas y cueza de 30 a 35 min.