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      four a bois maximus

      Horno de leña Maximus

      €539,10 €599,00
      Calzone italienne cuite au four à bois Maximus avec garniture fromage

      9 de septiembre

      Calzone de leña Maximus

      Descubra nuestra receta de calzone cocida en horno de leña Maximus: masa crujiente rellena de mozzarella, jamón, champiñones y albahaca fresca. Un empanado italiano delicioso para compartir en familia o con amigos.
      Dificultad
      Preparación 30 minutos
      Cocción 6 a 7 minutos
      Personas 2
      Ingredientes
      • 280 g de masa de pizza
      • 130 g de mozzarella en cubitos
      • 130 g de puré de tomate
      • 2 lonchas de jamón cocido cortado en tiras
      • 1 champiñón grande laminado
      • Unas alcaparras
      • 1 huevo
      • Unas hojas de albahaca fresca
      Instrucciones
      1. Encienda su horno de leña y llévelo a 380°C.
      2. Extienda la masa presionando con la punta de los dedos y después con la palma de ambas manos en movimientos circulares para obtener una forma ovalada.
      3. Reparta la mozzarella sobre la mitad de la masa dejando 2 cm en el borde (reserve un poco para la parte superior). Añada el jamón y los champiñones. Consejo: escurra bien el tomate y utilice mozzarella en tiras en lugar de fresca.
      4. Pique la albahaca en trozos grandes y repártala. Rompa el huevo, separe la clara de la yema y coloque la yema en el centro del relleno.
      5. Extienda con delicadeza el puré de tomate y cierre la calzone. Selle todo el borde doblando y presionando con la punta de los dedos.
      6. Coloque la calzone sobre una hoja de papel de horno encima de una rejilla. Extienda un poco de tomate por encima y reparta el resto de la mozzarella.
      7. Hornee a 380°C. No coloque la calzone demasiado cerca de las llamas. Gírela con regularidad para una cocción homogénea.
      8. Cuando la calzone se desprenda sola del papel de horno, colóquela directamente sobre la solera para cocer la parte inferior.
      9. Después de 6 a 7 minutos, cuando esté bien dorada por debajo y gratinada por arriba, sáquela del horno. Termine con las hojas de albahaca restantes y las alcaparras.