Côte de bœuf grillée au four à bois Maximus avec cuisson parfaite

3 de septiembre

Chuletón a la parrilla al horno Maximus

Descubra nuestra receta de costilla de res a la parrilla directamente sobre la base del horno de leña Maximus, cubierta con una mantequilla de cebollino. Una carne sabrosa y acogedora, lista en 10 minutos.

Difficulté

Préparation 10 minutes

Cuisson 6 à 10 minutes

Personnes 4

Ingredientes

1 belle côte de bœuf (de préférence achetée chez le boucher)
30 g de beurre ramolli
5 g de fleur de sel
1 g de poivre vert concassé
Un petit bouquet de ciboulette

Instrucciones

Allumez le four Maximus environ 1h à l'avance et montez-le à plus de 400°C. La côte cuira directement sur la sole.
Ciseler la ciboulette dans le beurre mou. Réservez.
Salez et poivrez la côte de bœuf sur les deux faces juste avant la cuisson (ne jamais saler à l'avance pour éviter de faire saigner la viande).
Enfournez directement sur la sole. Laissez cuire 3 min (bleu), 4 min (saignant) ou 5 min (à point). Retournez avec une pince ou spatule (ne pas piquer) et laissez cuire le même temps de l'autre côté.
Sortez la viande du four et déposez le beurre ciboulette dessus pour le laisser fondre doucement. Servez immédiatement.

Carro 0

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