Pan de chorizo al horno de leña Maximus Pro

Ingredientes para 4 panes de chorizo

• 500 g de harina de trigo
• 300 ml de agua tibia
• 10 g de levadura seca de panadero o 20 g de levadura fresca
• 10 g de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 200 a 250 g de chorizo para cocinar o de chouriço portugués

Cómo preparar el pan de chorizo

1. Preparar la masa

En un bol grande, mezcle la harina y la sal.

Diluya la levadura en el agua tibia y vierta poco a poco la mezcla sobre la harina.

Añada el aceite de oliva y amase la masa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que quede suave, lisa y ligeramente elástica.

2. Dejar levar la masa

Forme una bola con la masa, colóquela en un bol y cúbrala con un paño limpio.

Deje levar durante aproximadamente 1 h 30, en un lugar templado, hasta que la masa doble su volumen.

3. Dar forma a los panes

Divida la masa en cuatro porciones de tamaño similar.

Extienda cada porción en forma de rectángulo y coloque un trozo de chorizo en el centro.

Cierre cuidadosamente la masa alrededor del chorizo y pellizque los bordes para evitar que el pan se abra durante la cocción.

Coloque la unión hacia abajo y deje reposar los panes otros 20 a 30 minutos.