Recetas de champiñones para pizza y plato principal

Pizza de setas

• 250 g de masa de pizza
• 200 g de setas variadas (boletus, rebozuelos, cantarelas)
• 100 g de mozzarella rallada
• 50 g de queso de cabra fresco
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de nata espesa
• Tomillo fresco, aceite de oliva, sal y pimienta

Gratinado de setas

• 400 g de setas variadas (setas de ostra, boletus, pie de cordero)
• 50 g de nueces troceadas
• 100 g de parmesano rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 200 ml de nata líquida
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de mantequilla, sal y pimienta

Pizza de setas

1. Caliente el horno de leña a 300°C.
2. Limpie y lamine las setas. Sofríalas en aceite de oliva con el ajo, el tomillo, sal y pimienta hasta que se evapore el agua.
3. Extienda la masa, aplique una fina capa de nata, añada la mozzarella, las setas salteadas y el queso de cabra fresco.
4. Hornee de 4 a 5 minutos. Al sacar, rocíe con aceite de oliva y decore con tomillo fresco.

Gratinado de setas con nueces y parmesano

1. Caliente el horno de leña a 250°C.
2. Limpie y lamine finamente las setas. Sofríalas en mantequilla con el ajo hasta que se evapore el agua. Sazone.
3. Disponga en una fuente para gratinar, vierta la nata y esparza las nueces troceadas y el parmesano rallado.
4. Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que esté dorado. Espolvoree con perejil picado al sacarlo del horno.