Recetas de pasteles y clafoutis al horno de leña

Tarta de melocotón y almendras

• 1 masa quebrada
• 5 o 6 melocotones maduros
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 g de almendra molida
• 100 g de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de harina

Clafoutis de cerezas

• 600 g de cerezas sin hueso
• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 100 g de harina
• 300 ml de leche
• 50 g de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal + azúcar glas

Tarta de melocotón y almendras

1. Precaliente el horno de leña a 180°C.
2. Extienda la masa quebrada en un molde y pinche el fondo con un tenedor.
3. Mezcle el azúcar, los huevos, la almendra molida, la mantequilla derretida, la vainilla y la harina hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Lave, pele y corte los melocotones en láminas finas. Vierta la mezcla de almendras sobre la base de la tarta y disponga los melocotones en forma de roseta.
5. Hornee de 25 a 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y los melocotones tiernos. Deje enfriar antes de servir.

Clafoutis de cerezas

1. Precaliente el horno de leña a 180°C. Unte con mantequilla un molde para gratinar y coloque las cerezas sin hueso en el fondo.
2. Bata los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añada la harina, la sal y la vainilla. Incorpore la leche y la mantequilla derretida hasta obtener una masa lisa.
3. Vierta la masa sobre las cerezas y hornee de 35 a 40 minutos, hasta que el clafoutis esté bien dorado y ligeramente hinchado. Espolvoree con azúcar glas antes de servir.