Prueba nuestras dos recetas de invierno preparadas por nuestros chefs en su Maximus: deliciosa carne cocinada en horno de leña y sus pequeñas verduras.
¿Compraste un horno de leña en línea en My Barbecue ? ¡Excelente elección! Para que le saques el máximo provecho, te ofrecemos deliciosas recetas durante todo el año. ¡Es invierno, así que entra en calor con este almuerzo Maximus!
Cerdo asado con ajo y romero
Ingredientes :
- 1 asado de cerdo de aproximadamente 1,5 kg
- 4 dientes de ajo picados
- Unas ramitas de romero fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
Tiempo y temperatura de cocción:
- Precaliente el horno de leña a aproximadamente 180-200 °C. La temperatura puede variar según el tipo de horno, pero procure que sea a fuego medio para una cocción lenta y uniforme.
- Tiempo de cocción: aproximadamente 1 hora para un asado de 1,5 kg. Ajuste el tiempo según el peso de la carne.
Pasos de preparación para esta receta:
Empieza preparando el asado de cerdo. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo para que se cocine de manera uniforme. Haz incisiones superficiales en la superficie del asado con un cuchillo afilado.
Introduce los trozos de ajo picado y las ramitas de romero en estas incisiones. Esto permitirá que los sabores penetren en la carne durante la cocción.
En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Unte generosamente el asado con esta mezcla, asegurándose de cubrir toda la superficie.
Coloca el asado de cerdo en una fuente apta para horno de leña y luego introdúcelo en el horno precalentado.
Durante la cocción, controle regularmente la temperatura del horno y ajústela según sea necesario para mantener un calor constante.
Tras 30 minutos de cocción, dé la vuelta al asado para que se cocine de manera uniforme. Si es necesario, báñelo con sus propios jugos para que quede tierno y jugoso.
Comprueba el punto de cocción con un termómetro de carne. Para una cocción perfecta, la temperatura interna del asado debe alcanzar aproximadamente 65-70 °C.
Una vez cocinado, retire el asado del horno y déjelo reposar unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan uniformemente por toda la carne para un sabor más intenso.
Nuestros consejos y trucos para cocinar con éxito:
Mantén un equilibrio entre una temperatura constante en el horno y una atención meticulosa a la carne. La temperatura de un horno de leña puede fluctuar, por lo que es fundamental realizar ajustes regulares para una cocción óptima. Además, utiliza siempre un termómetro para carne para asegurar un punto de cocción perfecto y evitar que la carne quede demasiado hecha o poco hecha.
¡Aquí encontrarás todos nuestros consejos, trucos y preguntas frecuentes sobre nuestras barbacoas y hornos de leña !
Verduras de invierno asadas en Maximus
Ingredientes H3 :
- 500 g de zanahorias, peladas y cortadas en bastones.
- 500 g de chirivías, peladas y cortadas en trozos
- 500 g de patatas, lavadas y cortadas en cuartos
- 1 cebolla roja, cortada en cuartos
- 4 dientes de ajo sin pelar
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- Unas ramitas de tomillo fresco
- Sal y pimienta negra recién molida
Tiempo y temperatura de cocción:
- Precalienta tu horno de leña a aproximadamente 200 °C para asar verduras.
- Tiempo de cocción: aproximadamente de 30 a 40 minutos.
Pasos de preparación para esta receta:
En un bol grande, mezcla las zanahorias, las chirivías, las patatas, la cebolla roja y los dientes de ajo con aceite de oliva. Asegúrate de que las verduras queden bien impregnadas de aceite.
Coloca las verduras mixtas en una bandeja de horno o en una fuente apta para horno de leña. Esparce las ramitas de tomillo sobre las verduras. Sazona generosamente con sal y pimienta negra.
Coloque la bandeja de verduras en el horno precalentado y cocine durante aproximadamente 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Las verduras estarán listas cuando se puedan pinchar fácilmente con la punta de un cuchillo y estén doradas y crujientes por fuera.
Retire la bandeja del horno de leña y sirva las verduras asadas calientes junto con el cerdo asado con ajo y romero.
Esta receta de verduras de invierno asadas en horno de leña es la guarnición perfecta para completar la comida. El sabor caramelizado de las verduras, combinado con el aroma de las hierbas frescas, crea un maridaje delicioso con el cerdo asado. ¡Buen provecho!
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