3 kotitekoista leipäreseptiä puu-uunissa

Oliivi-Provencen yrttileipä

• 500 g vehnäjauhoja, 300 ml haaleaa vettä, 1 pussi hiivaa, 10 g suolaa
• 150 g kivettömiä mustia oliiveja, 2 rkl Provencen yrttejä, 1 rkl oliiviöljyä

Saksanpähkinä-hunajaleipä

• 500 g täysjyväjauhoja, 350 ml haaleaa vettä, 1 pussi hiivaa, 10 g suolaa
• 100 g rouhittuja saksanpähkinöitä, 2 rkl hunajaa

Siemenruisleipä

• 300 g ruisjauhoja, 200 g vehnäjauhoja, 350 ml haaleaa vettä, 1 pussi hiivaa, 10 g suolaa
• Siemensekoitus (auringonkukka, pellava, seesami), 1 rkl hunajaa

1. Oliivi-Provencen yrttileipä

1. Sekoita hiiva haaleaan veteen ja anna seistä 10 min. Sekoita jauhot ja suola, lisää hiivavesi ja vaivaa.
2. Lisää oliivit ja Provencen yrtit ja vaivaa 5–10 min. Anna kohota 1–2 h.
3. Esilämmitä uuni 250°C:seen (45 min). Laita leipä uuniin ja heitä hieman vettä uunin pohjalle höyryn muodostamiseksi. Paista 25–30 min.

2. Saksanpähkinä-hunajaleipä

1. Sekoita hiiva, haalea vesi ja hunaja ja anna seistä 10 min. Yhdistä jauhot ja suola, lisää seos ja vaivaa.
2. Lisää rouhitut saksanpähkinät ja vaivaa vielä hetki. Anna kohota 1 h 30 min.
3. Paista 220°C:ssa. Käännä leipä kypsennyksen puolivälissä tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.

3. Siemenruisleipä

1. Liuota hiiva ja hunaja haaleaan veteen (10 min). Sekoita jauhot ja suola, lisää seos ja vaivaa.
2. Lisää siemenet (säästä osa pinnalle). Anna kohota 1 h 30 min.
3. Esilämmitä 240°C:seen. Kostuta taikina, ripottele päälle siemeniä ja paista 30–35 min.