Chorizoleipä Maximus Pro -puu-uunissa

Ainekset 4 chorizoleipään

• 500 g vehnäjauhoja
• 300 ml haaleaa vettä
• 10 g kuivahiivaa tai 20 g tuoretta hiivaa
• 10 g suolaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 200–250 g kypsennettävää chorizoa tai portugalilaista chouriçoa

Näin valmistat chorizoleivän

1. Taikinan valmistus

Sekoita isossa kulhossa jauhot ja suola.

Liuota hiiva haaleaan veteen ja kaada seos vähitellen jauhojen joukkoon.

Lisää oliiviöljy ja vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on pehmeää, sileää ja hieman kimmoisaa.

2. Taikinan kohotus

Muotoile taikinasta pallo, aseta se kulhoon ja peitä puhtaalla liinalla.

Anna kohota noin 1,5 tuntia lämpimässä paikassa, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

3. Leipien muotoilu

Jaa taikina neljään samankokoiseen osaan.

Kaulitse jokainen osa suorakaiteen muotoon ja aseta chorizopala keskelle.

Sulje taikina huolellisesti chorizon ympärille ja purista reunat kiinni, jotta leipä ei aukea paistettaessa.

Aseta sauma alaspäin ja anna leipien levätä vielä 20–30 minuuttia.