Tutustu Maximus-puulämmitteisen uunin omenapiirakan murupohjan reseptiimme: rapea murupohja, karamellisoidut pehmeät omenat ja kullanruskea murupäällinen. Herkullinen ja yhteisöllinen jälkiruoka, jota voi jakaa perheen kesken.
Vaikeustaso
Valmistelu30 minuuttia
Kypsennys1 tunti
Annokset8
Ainekset
Murotaikina (piirakkapohja)
200 g vehnäjauhoja
100 g voita
50 g vettä
10 g ruskeaa sokeria
4 g suolaa
Crumble
50 g ruskeaa sokeria
50 g voita
50 g vehnäjauhoja
1 g kanelia
1 ripaus suolaa
Täyte
6 reinettomenaa
40 g valkoista sokeria
25 g voita
Ohjeet
Murotaikinan valmistus
Sormeile jauhot, voi ja suola kulhossa hiekkamaiseksi seokseksi.
Kun seos muistuttaa hiekkaa, lisää ruskea sokeri.
Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taikinan tulee repeytyä helposti käsin eikä se saa olla joustavaa.
Muotoile pallo, litistä se käsin ja jäähdytä pakastimessa 20–25 minuuttia (tai edellisenä päivänä jääkaapissa kelmuun käärittynä).
Crumblen valmistus
Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita rakeiseksi taikinaksi, jossa on ”nappeja”.
Säilytä viileässä, kun valmistat omenat.
Täytteen valmistus
Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa kahdeksaan lohkoon.
Karamellisoi valkoinen sokeri kuumalla pannulla jatkuvasti sekoittaen.
Jäähdytä voilla, lisää omenat ja kypsennä noin kymmenen minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Älä kypsennä liikaa, ettei omenista tule hilloa.
Kokoaminen ja paistaminen
Kauli taikina, vuoraa voideltu vuoka ja pistele pohja haarukalla.
Levitä karamellisoidut omenat tasaisesti.
Ripottele crumble omenoiden päälle.
Paista puu-uunissa noin 240°C:ssa ilman liekkejä, jolloin lämpötila laskee vähitellen.
Noin 1 tunnin paistamisen jälkeen tarjoile haalean lämpimänä vaniljajäätelöpallon tai kermavaahdon kanssa.
