Jouluherkkuja: korosta juhlaasi resepteillämme puu-uunille!
Unohtumattoman ja maukkaan joulun kunniaksi mikset kokeilisi juhlaruokiesi valmistusta puu-uunissa uudella tavalla?
Olipa kyseessä suolainen resepti, joka korostaa perinteitä, tai makea herkku juhlan päätteeksi, nämä ideat ilahduttavat vieraitasi ja tuovat esiin Maximus tai muun puu-uuni uskomattomat edut!
Kalkkuna täytetty kastanjoilla ja karpaloilla
Ainekset:
- 1 kokonainen kalkkuna (noin 3 kg)
- 200 g keitettyjä kastanjoita
- 100 g kuivattuja karpaloita
- 150 g korppujauhoja
- 1 silputtu sipuli
- 2 murskattua valkosipulinkynttä
- 1 omena kuutioituna
- 100 g sulatettua voita
- 100 ml kanalientä
- Suola, pippuri, timjami, rosmariini
Tämän joulureseptin vaiheet:
1- Valmistele täyte:
- Kuullota sipuli, valkosipuli ja omena pannulla voin kanssa.
- Lisää murskatut kastanjat, karpalot, korppujauhot ja liemi. Sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla, pippurilla, timjamilla ja rosmariinilla.
2- Valmistele kalkkuna:
- Täytä kalkkuna täytteellä ja sido se ruokasiteellä kiinni.
- Voitele kalkkunan nahka sulatetulla voilla kullanruskean kypsennyksen saamiseksi.
3- Kypsennys puu-uunissa:
- Esilämmitä uuni noin 250 asteeseen.
- Anna lämpötilan laskea rauhallisesti noin 180ºC:een.
- Laita kalkkuna uuniin, sijoittaen se hiilloksen vastakkaiselle puolelle, ja sulje ovi.
- Jos nahka ruskistuu liian nopeasti tai alkaa palaa, voit peittää sen foliolla.
- Kypsennä noin 2h30min–3h 180°C:ssa, tarkistaen sisälämpötila (75°C sisällä).
Meidän herkullinen vinkkimme:
Lisää omena- tai kirsikkapuuhaketta hiilloksen päälle savunmaun saamiseksi, joka korostaa kalkkunan makua.
Puu-uunissa valmistettu suklaa-appelsiinikääretorttu
Ainekset:
- Kääretorttupohjaan:
- 4 munaa
- 100 g sokeria
- 80 g jauhoja
- 20 g kaakaojauhetta
- Ripaus suolaa
- Ganacheen:
- 200 g tummaa suklaata
- 150 ml kuohukermaa
- Yhden appelsiinin kuoriraaste
- Kuorrutukseen:
- 100 g suklaata
- 50 ml kuohukermaa
Tämän joulureseptin vaiheet:
1- Valmista kakkupohja:
- Esilämmitä puu-uunisi, kunnes lämpötila on tasainen noin 180 °C.
- Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa, kunnes seos vaalenee.
- Sekoita siivilöity jauho ja kaakao. Vatkaa valkuaiset suolap pinchillä kovaksi vaahdoksi ja lisää varovasti taikinaan.
- Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 8–10 minuuttia.
1- Valmista ganache:
-
- Lämmitä kerma appelsiininkuorien kanssa ja kaada hienonnetun tumma suklaan päälle. Sekoita, kunnes koostumus on sileä.
2- Kokoa kääretorttu:
- Uunista oton jälkeen kääri kakkupohja kosteaan, puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen muodon antamiseksi. Anna jäähtyä.
- Käännä kakkupohja auki, levitä ganache ja rullaa uudelleen.
- Lämmitä kuorrutukseen tarkoitettu kerma ja kaada se hienonnetun suklaan päälle.
- Sileytä ja kuorruta kääretorttu.
- Koristele appelsiininkuoriraasteella tai suklaapalailla.
Erityinen herkkuvinkkimme puu-uunille:
Hyödynnä uunin jälkilämpöä ganachen miedossa kypsentämisessä. Tämä saa suklaan sulamaan hitaasti ja takaa täydellisen koostumuksen.
Katso myös suolainen joulureseptimme Maximus-uunilla videolla
Ilahduta läheisiäsi tai hemmottele itseäsi herkullisella joululla Maximus-uunin kanssa!
Tutustu upeisiin varusteisiimme osoitteessa My-Barbecue.com ja hyödynnä sen uskomattomat ominaisuudet juhlapöydän arvoiseen herkutteluun. Nopea toimitus ja tyytyväisyystakuu!