Hiero lampaanlapa valkosipulilla ja sivele oliiviöljyllä. Aseta valurautavuokaan yrttien, valkoviinin, suolan ja pippurin kanssa.
Paista uunissa 2 h 30 min ja valele säännöllisesti paistinliemellä. Lihan sisälämpötilan tulee nousta 90°C:seen. Tarjoile paahdettujen kasvisten kanssa.
Karamellisoidut omena-ananasvartaat
Leikkaa ananas ja omenat paloiksi ja pujota vartaisiin.
Sivele hunajan, sitruunamehun ja ruokosokerin seoksella.
Kypsennä grillillä keskilämmöllä noin 5 minuuttia ja käännä säännöllisesti, kunnes pinta karamellisoituu. Tarjoile kuumana minttulehtien kanssa.
