Bistrojen ja panimoiden vakiovalinta, croque-monsieur on varma valinta, joka miellyttää kaikkia. Tehdään se Maximus-puuuunissa, joka on ihanteellinen kumppani nopeille ja herkullisille resepteille..
RESEPTI VIDEOLLA
AINESOSAT
- Mornay-kastikkeeseen
- 500 g täysmaitoa
- 40 g voita
- 40 g jauhoja
- Pieni ripaus kuminaa
- 1 kananmuna
- Kokoamista varten
- 8 viipaletta paahtoleipää
- 200 g raastettua comté- tai gruyère-juustoa
- 4 viipaletta vaaleaa kinkkua
- 2 kananmunaa (vaihtoehtoa varten)
| Henkilöt | Valmistusaika | Kypsennys |
| 4 henkilöä | 30 minuuttia | 15 minuuttia |
OHJEET
- Aloita sytyttämällä Maximus-puuuuni. Kun valmistelet reseptiä, uuni on sopivassa lämpötilassa.
- Mornay-kastikkeen valmistus (jotkut, kuten kokkimme, kutsuvat sitä mornaiseksi kastikkeeksi, mutta lopputulos on sama!)
- Sulata voi miedolla lämmöllä.
- Lisää jauhot ja anna kypsyä miedolla lämmöllä samalla vatkaten, kunnes seos saa hieman väriä.
- Lisää maito vähitellen, jotta kokkareiden muodostuminen vältetään. Kokin vinkki: säästääksesi hieman aikaa kypsennyksessä, voit lämmittää maidon hieman ennen sen lisäämistä béchamel-kastikkeeseen.
- Anna kypsyä miedolla lämmöllä, kunnes seos on sileää ja kermaista.
- Lisää kumina ja kananmuna, sitten sekoita.
- Lisää lopuksi osa raastetusta juustosta, joka on varattu kokoamista varten.
- Croque-monsieurien kokoaminen
- Aseta 4 viipaletta paahtoleipää pellille ja levitä niille reilu kerros Mornay-kastiketta.
- Aseta kinkku niin, että se peittää leipäviipaleet kokonaan.
- Lisää raastettu juusto varmistaen, että jätät hieman juustoa sivuun.
- Levitä neljälle muulle leipäviipaleelle kastiketta ohuempi kerros kuin pohjalle ja aseta ne raastetun juuston päälle kastike ylöspäin.
- Levitä loput raastetusta juustosta päälle. Saat näin kevyesti gratinoidut croque-monsieurit.
- Vaihtoehto: croque-madamea varten paina hieman croque-monsieurin keskiosaa lastalla ja riko kananmuna reikään. Tee tämä vain, jos pidät juoksevasta munasta, sillä se ei kypsy täysin paiston aikana!
- Paista Maximus-uunissasi pellillä noin 250 °C lämpötilassa, ilman liekkejä.
- Anna kypsyä noin 15 minuuttia.
- Tarjoile heti uunista otettuna, kauniin vihreän tai sekasalaatin kera. Saat näin helpon, ravitsevan ja herkullisen aterian, joka sopii rentoon ruokailuun. Hyvää ruokahalua!
Haluatko vaihdella makuja? Lisää ohuita viipaleita vuohenjuustoa tai Auvergnen sinihomejuustoa, korvaa kinkku savulohella tai pekonilla. Voit myös lisätä sieniä tai pähkinänpaloja kastikkeeseen… Lyhyesti sanottuna, croque-monsieurin kanssa voit olla luova, joten älä epäröi, pidä hauskaa!
Nosta ruokailukokemuksesi uudelle tasolle ja tutustu välttämättömiin tarvikkeisiin MAXIMUS- ja MAXIMUS PRIME -puuuniisi: