Rustiikkinen piirakka sienillä, potimarronilla ja vuohenjuustolla
Syksyn saapuessa mikään ei ole parempaa kuin ryhtyä valmistamaan lämpimiä ja lohdullisia ruokia Maximus-puulämmitteisellä uunillasi. Tämä uuni tarjoaa aitoa ja intensiivistä kypsennystä, joka korostaa sesongin tuotteiden, kuten sienten ja potimarronin, makuja. Seuraa reseptiämme ja nauti!
Löydä puulämmitteiset uunimallimme!
Tämän leipä- ja pizzauunireseptin ainekset:
Murupohja:
250 g jauhoja
125 g kylmää voita kuutioituna
1 ripaus suolaa
50 ml kylmää vettä
1 keltuainen (valinnainen)
Täyte:
200 g sesongin sieniä (kantarelleja, herkkutatteja)
1 pieni potimarron
100 g tuoretta vuohenjuustoa
2 salottisipulia
Tuoretta timjamia
Oliiviöljyä, suolaa, pippuria
My Barbecue -reseptin vaiheet:
1,5 tuntia ennen: valmista kotitekoinen murupohja
Sekoita jauhot ja suola kulhossa.
Lisää voi ja murustele sormien välissä, kunnes koostumus on hiekkamainen.
Lisää kylmä vesi vähitellen ja muotoile tasainen taikinapallo.
Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa 30 minuutista tuntiin ennen käyttöä.
Tämä lepoaika rentouttaa gluteenia ja helpottaa taikinan käsittelyä kaulittaessa.
30 minuuttia ennen: esilämmitä puulämmitteinen uuni
Hyvä esilämmitys on tärkeää: lämmitä uuni noin 250–280 °C asteeseen ennen rustiikkisen piirakan paistamista. Tämä tasainen lämpö takaa rapean pohjan ja täydellisesti kypsennetyt kasvikset, kevyellä savun vivahteella.
Valmista piirakkasi
Leikkaa potimarron ohuiksi viipaleiksi ja paahda sitä kevyesti yhdessä sienten ja salottisipulien kanssa oliiviöljyssä.
Kauli taikina ja levitä paahdettujen kasvisten seos sen päälle.
Lisää tuoretta vuohenjuustoa paloina, ripottele timjamia, suolaa ja pippuria.
Paista puulämmitteisessä uunissa noin 20–25 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea ja rapea.
Tarjoile tämä herkullinen piirakka mâche-salaatin kanssa lohdulliseksi syysateriaksi!
Puuvinkki Maximus-uuniin
Saadaksesi uunistasi parhaan suorituskyvyn, käytä kuivaa ja ei-hartsista puuta, kuten tammea tai pyökkiä. Tämä auttaa saavuttamaan nopeasti ihanteellisen lämpötilan ja välttämään liiallista savua.
Lue vinkkimme: mitä puita käyttää puulämmitteisessä uunissani?