Sienireseptit pizzassa ja ruokana

Sienipizza

• 250 g pizzataikinaa
• 200 g sekasieniä (herkkutatteja, kantarelleja, suppilovahveroita)
• 100 g raastettua mozzarellaa
• 50 g tuoretta vuohenjuustoa
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 rkl paksua ranskankermaa
• Tuoretta timjamia, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria

Sienigratiini

• 400 g erilaisia sieniä (osterivinokkaita, herkkutatteja, lampaankääpiä)
• 50 g rouhittuja saksanpähkinöitä
• 100 g raastettua parmesaania
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 200 ml nestemäistä kermaa
• 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1 rkl voita, suolaa ja pippuria

Sienipizza

1. Lämmitä puu-uuni 300°C:seen.
2. Puhdista ja viipaloi sienet. Paista niitä oliiviöljyssä valkosipulin, timjamin, suolan ja pippurin kanssa, kunnes neste on haihtunut.
3. Kaulitse taikina, levitä päälle ohut kerros ranskankermaa ja lisää mozzarella, paistetut sienet ja tuore vuohenjuusto.
4. Paista 4–5 minuuttia. Valuta uunista otettuun pizzaan oliiviöljyä ja koristele tuoreella timjamilla.

Sienigratiini saksanpähkinöillä ja parmesaanilla

1. Lämmitä puu-uuni 250°C:seen.
2. Puhdista ja viipaloi sienet ohuiksi. Paista niitä voissa valkosipulin kanssa, kunnes neste on haihtunut. Mausta.
3. Aseta gratiinivuokaan, kaada päälle kerma ja ripottele päälle rouhitut saksanpähkinät ja raastettu parmesaani.
4. Paista 15–20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Ripottele uunista otettuun gratiiniin hienonnettua persiljaa.