Kasvisgratiini ja mangocrumble
Koota perhe ja ystävät ympärillemme Maximus-puulämmitteisen uunin ääreen – se on aina hyvä hetki. Ilahduttaaksemme kaikkia tarjoamme tänään kasvisgratiinin, kesäisen reseptin provencelaisilla vivahteilla. Lopuksi, kevyen herkullisen lopetuksen aterialle tuo mangocrumble. Seuraa kesäisiä puu-uunireseptejämme ja hyvää ruokahalua!
RESEPTI VIDEOLLA
AINESOSAT
- Kasvisgratiini
- 2 punasipulia
- 4 Roma-tomaattia
- 2 pientä vihreää kesäkurpitsaa
- 2 pientä keltaista kesäkurpitsaa
- 1 munakoiso
- 250 g mozzarellaa di buffalaa
- Ripaus suolaa
- Nippu oreganoa, rosmariinia ja timjamia
- Oliiviöljyä
- 30 g kurpitsansiemeniä
- Mangomurupäällys
- 2 kaunista mangoa, ei liian kovia eikä liian pehmeitä
- 1 ripaus suolaa
- 80 g voita
- 80 g jauhoja
- 80 g sokeria
- Vähän rommia
| Henkilöt | Valmistusaika | Kypsennys |
| 4 henkilöä | 30 minuuttia | 1 tunti |
OHJEET
- Kasvisgratiini
- Aloita sytyttämällä Maximus-uuni. Tee sivuun pieni kasa risuja ja pieniä halkopaloja nopeaa lämpenemistä varten. Tavoitteena on saavuttaa yli 300 °C ja antaa lämpötilan laskea noin 250 °C:een ennen ruoan laittamista uuniin.
- Leikkaa kaikki aiemmin huuhdellut, mutta kuorimattomat kasvikset noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- Levitä uunivuoan pohjalle hieman oliiviöljyä ja ripottele vähän suolaa ja oreganoa.
- Kun ensimmäinen kerros on valmis, ripottele suolaa ja oreganoa, ja levitä kurpitsansiemenet sekä punasipulin renkaat tasaisesti. Viimeistele ripauksella oliiviöljyä. Kokin vinkki: suurimmat viipaleet voi halutessaan leikata kahtia.
- Kun ensimmäinen kerros on valmis, ripottele suolaa ja oreganoa, ja levitä kurpitsansiemenet sekä punasipulin renkaat tasaisesti. Viimeistele ripauksella oliiviöljyä.
- Tee toinen kerros samalla tavalla kuin ensimmäinen.
- Levitä timjami ja rosmariini tasaisesti koko vuoan päälle ja viimeistele repimällä tai viipaloimalla mozzarella päälle.
- On aika laittaa ruoka uuniin! Varmista, että uunin lämpötila on noin 250 °C ja hiillosta on jäljellä, jotta lämpö ei laske liian nopeasti. Lisää vielä viimeinen tilkka oliiviöljyä vuokaan ja paista noin 1–1,5 tuntia.
- Mangomurupäällys
- Sekoita pehmennyt voi, jauhot, sokeri ja suola kulhossa hieroen sormillasi ja käsiesi välissä.
- Kun seos on tarpeeksi murumaista, laita se pakastimeen mangojen leikkaamisen ajaksi. Tämä helpottaa murujen levittämistä vuokiin.
- Kuori molemmat mangot ja leikkaa ne reilun kokoisiksi kuutioiksi. Aloita leikkaamalla kaksi lohkoa ytimen molemmin puolin, sitten kaksi jäljellä olevaa pituussuunnassa kummaltakin sivulta. Leikkaa sitten mangokuutiot. Kokin vinkki: valitse mangot, jotka eivät ole liian kovia eivätkä liian pehmeitä. Alkuperämaaksi Perusta on yleensä varma valinta.
- Kaada vuokiin pieni tilkka rommia ja levitä mango tasaisesti.
- Murustele murutaikina päälle.
- Paista kasvisvuoan kanssa 20–30 minuuttia. Kun pinta on kauniin kullanruskea, murupäällyste on valmis. Kokin vinkki: lisääksesi eksoottista vivahdetta, voit lisätä vaniljaa vuokien pohjalle tai sekoittaa sen mangoihin.
- Noin tunti sen jälkeen, kun olet laittanut kasvisvuoan uuniin, tarkista ruokien kypsyys. Jos haluat vihannesten ja mangoiden säilyttävän hieman kiinteyttä, on todennäköisesti aika ottaa ne pois. Pehmeämpien ruokien kohdalla voit jättää ne uuniin hieman pidemmäksi aikaa, mutta pidä silmällä.
Nosta ruokailukokemuksesi uudelle tasolle ja tutustu välttämättömiin tarvikkeisiin MAXIMUS- ja MAXIMUS PRIME -puuuniisi: